【暮らしのレシピ】マドレーヌ
マドレーヌ
| 料理名 | マドレーヌ |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 若山曜子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2020年6月6日（土） |
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暮らしのレシピでは、本格料理の簡単レシピ本で大人気！の若山曜子さんが「マドレーヌ」の作り方を紹介。薄力粉の量を調整しココアや抹茶を生地に混ぜ込むと色々な味わいのバリエーションを楽しめます。
マドレーヌの材料(8個分)
| グラニュー糖 | 40g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 小さじ2 |
| はちみつ | 15g |
| 薄力粉 | 70g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| バター | 70g |
| レモンの皮 | 適量 |
| ビターチョコ | 適量 |
| ホワイトチョコ | 適量 |
| 冷凍ラズベリー | 適量 |
| バナナ | 適量 |
下準備用
| バター | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
マドレーヌの作り方
・型にクリーム状にしたバター(適量)を塗り、薄力粉(適量)を茶こしでふり余分な粉をはたいておく。
・バター(70g)は湯せんか電子レンジで溶かし、粗熱をとっておきます。
・バナナ(適量)はラム酒で軽くソテーしておきます。
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1.ボウルにグラニュー糖(40g)と卵(1個)を入れます。グラニュー糖がダマにならないよう、泡立て器で素早くよく混ぜ合わせます。
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2.牛乳(小2)とはちみつ(15g)を加え、さらに混ぜます。
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3.薄力粉(70g)とベーキングパウダー(小1)を合わせてふるい入れ、泡立て器でさっくりと混ぜます。
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4.湯せんか電子レンジで溶かしたバター(70g)を加えて混ぜ、レモンの皮(適量)を削り入れます。
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5.ボウルにラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませます。オーブンを190℃に予熱します。
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6.生地の半分を型に入れます。その上に冷凍ラズベリーやバナナ、ビターチョコやホワイトチョコ(各適量)を乗せ、残りの生地でフタをします。
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7.190℃のオーブンで12分ほど焼き、竹串を中央にさして生地がついてこなければ完成。
※焼き上がりは粗熱をとり、蓋つきの容器に入れて乾燥を防ぎます。マドレーヌを挟み込むように上下にキッチンペーパーを入れるとしっとり感をキープ!
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