「熊谷喜八」タグの記事一覧

かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで

かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで

かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで

料理名 かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで
番組名 NHKきょうの料理
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2017年10月25日(水)

 

ソースは魚の刺身、鶏肉にも

谷原章介のTimeless Kitchenでは、熊谷喜八シェフのキハチ流無国籍料理を紹介。ここでは、「かつおの炙り サラダいぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで」の作り方になります。厚めに切ったかつおのたたきに、日本の漬物を調味料に見立て油脂でつないで「食べるソース」を合わせます。ソースは、かつおのほか、いわし以外の魚の刺身、鶏肉によく合います。

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牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース

牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース

牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース

料理名 牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2017年10月25日(水)

 

ソースは牛肉のほか鶏肉や豚肉にも

谷原章介のTimeless Kitchenでは、熊谷喜八シェフのキハチ流無国籍料理を紹介。ここでは、「牛ロース肉の網焼き しその実・アンチョビ・オイスターソース」の作り方になります。東洋と西洋の食材を大胆に組み合わせ、異国感あふれるソースに仕上げました。牛肉にも負けない力強い味わいです。ソースは、牛肉のほか、鶏肉や豚肉にも合います。

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きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

きのこのカリカリ衣揚げ

料理名 きのこのカリカリ衣揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

衣に浮き粉を使ってカリカリに!

「きのこが安いので買い過ぎて、野菜炒めと炊き込みご飯以外に、いいアイデアレシピを!」というお悩みに応えて、熊谷喜八さんが「きのこのカリカリ衣揚げ」を作っておすすめしていました。衣に浮き粉を加えてカリカリに揚げた一品です。きのこはお好みで!放送では、えのきだけ・舞茸・しめじなどを使っていました。

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きのこのチーズ揚げ

きのこのチーズ揚げ

きのこのチーズ揚げ

料理名 きのこのチーズ揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2014年9月22日(月)

 

チーズのコクたっぷりの衣

「きのこが安いので買い過ぎて、野菜炒めと炊き込みご飯以外に、いいアイデアレシピを!」というお悩みに応えて、熊谷喜八さんが「きのこのチーズ揚げ」を作っておすすめしていました。チーズのコクたっぷりの衣で揚げます。きのこはお好みで!放送では、マッシュルーム・しいたけ・エリンギを使いました。

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KIHACHI流 和風だれのステーキ丼

和風だれのステーキ丼

和風だれのステーキ丼

料理名 KIHACHI流 和風だれのステーキ丼
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 熊谷喜八
放送局 NHK
放送日 2014年9月8日(月)

 

牛肉ステーキがやわらかく、食べ応えあります

NHKあさイチには、「息子に作る丼ぶりと夫好みのご飯とおかずが別々にもなる料理を教えて!」というリクエストに応えて、「和風だれのステーキ丼」を作っておすすめしていました。和風だれでご飯がすすみます。ご飯と合わせた丼ぶりでも、そのままおかずとしてもオススメの一品です!

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