「中川優」タグの記事一覧(2 / 2ページ)

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春巻

春巻

春巻

料理名 春巻
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年3月1日(水)

 

外はカリカリ、中はトロッと

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、定番のおかず2品の紹介です。ここでは、「春巻」の作り方になります。外はカリカリ、中はトロッとした餡のコンビネーションがたまらない一品。2度に分けて揚げるのがポイント!少し空気を含ませながら包みましょう。

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ギョーザ

ギョーザ

ギョーザ

料理名 ギョーザ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年3月1日(水)

 

味も食感もワンランクアップ!

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、定番のおかず2品の紹介です。ここでは、「ギョーザ」の作り方になります。ひき肉にしっかり調味料を混ぜ込んでから、水けを絞った野菜を加えてジューシーに仕上げます。焼き上がりにごま油を回し入れて、香ばしさもプラス!

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チンジャオロースー

チンジャオロースー

チンジャオロースー

料理名 チンジャオロースー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月28日(火)

 

ご飯がすすむこと

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、炒め物の定番「チンジャオロースー」の作り方になります。牛肉は丁寧に下味をもみ込み、ふっくら柔らかな食感に仕上げます。すべての具を細く切りそろえて、食感よく炒めましょう。

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ホイコーロー

ホイコーロー

ホイコーロー

料理名 ホイコーロー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月28日(火)

 

ホイコーローをふんわりと

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、中国料理の定番「ホイコーロー」の作り方になります。豚肉もキャベツも炒める前にサッとゆでておくことがポイント!味がよくしみ込み、ふんわりと仕上がります。

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八宝菜

八宝菜

八宝菜

料理名 八宝菜
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

彩りのよい一品

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「八宝菜」の作り方になります。魚介や野菜をふんだんに使って、とろみがついているので、ご飯にかけてもおいしい彩りのよい一品。

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マーボー豆腐

マーボー豆腐

マーボー豆腐

料理名 マーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

本格派の味わい!

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「マーボー豆腐」の作り方になります。豆腐はゆでて水きりすることがポイント!煮くずれせず、味もよくしみます。 ピリッとした辛さの中にうまみを感じる、本格派の味わいのマーボー豆腐。

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あさりのねぎラーメン

あさりのねぎラーメン

あさりのねぎラーメン

料理名 あさりのねぎラーメン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2015年5月12日(火)

 

あさりのだしが絶品!

買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身!ということで、インスタントラーメンを使った「あさりのねぎラーメンの」の作り方の紹介です。香味野菜がたっぷり入った、あさりのだしが絶品の一品!

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春キャベツのカリカリ焼きそば

春キャベツのカリカリ焼きそば

春キャベツのカリカリ焼きそば

料理名 春キャベツのカリカリ焼きそば
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2015年5月12日(火)

 

インスタント麺でカリカリ焼きそば

買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身!ということで、インスタントラーメンを使った「春キャベツのカリカリ焼きそば」の作り方の紹介です。ポイントは、麺をカリッカリに焼くこと。即席ラーメンとは思えないほどの香ばしさが、おいしさにつながります。

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