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サプライズブレッド

サプライズブレッド

サプライズブレッド

料理名 サプライズブレッド
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチンセッション
料理人 カルメ・ルスカイェーダ
放送局 NHK
放送日 2017年10月24日(火)

 

外はカリカリ、中はしっとりふわふわ

NHKあさイチの世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく「キッチンセッション」のコーナー。今回は世界で5人しかいない女性三つ星シェフのカルメ・ルスカイェーダさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、カルメさんのお母さんがよく作ってくれた「サプライズブレッド」の作り方を紹介。フランスパンを牛乳にひたしてから揚げます。むだな油を吸わず、脂っこくなりません。外はカリカリ、中はしっとりふわふわな食感&中から卵もとろ~り!

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エスカベッシェのモンタディート

エスカベッシェのモンタディート

エスカベッシェのモンタディート

料理名 エスカベッシェのモンタディート
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチンセッション
料理人 カルメ・ルスカイェーダ
放送局 NHK
放送日 2017年10月24日(火)

 

オリーブ油&酢&七味が絶妙

NHKあさイチの世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく「キッチンセッション」のコーナー。今回は世界で5人しかいない女性三つ星シェフのカルメ・ルスカイェーダさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、スペイン流作り置きできる「エスカベッシェのモンタディート」の作り方になります。「エスカベッシェ」とは、日本でいう南蛮漬けのようなもの。「モンタディート」とは、パンの上にのせて手で食べる料理のことで、作り置きしておけば、いつでも食卓へ。

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白いスープ

白いスープ

白いスープ

料理名 白いスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチンセッション
料理人 ドミニク・ブシェ
放送局 NHK
放送日 2017年5月22日(月)

 

ミネストローネをヒントに

世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく新コーナー「キッチンセッション」では、フレンチの巨匠ドミニク・ブシェさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、「白いスープ」の作り方になります。ミネストローネをヒントに作ったやさしい味わいのスープ。短くきったうどんもプラス!

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あじのかんきつ添え

あじのかんきつ添え

あじのかんきつ添え

料理名 あじのかんきつ添え
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチンセッション
料理人 ドミニク・ブシェ
放送局 NHK
放送日 2017年5月22日(月)

 

アジともやしで

世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく新コーナー「キッチンセッション」では、フレンチの巨匠ドミニク・ブシェさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、「あじのかんきつ添え」の作り方になります。旬のアジともやし、きゅうり、オレンジで作る見た目も爽やかな一皿。

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さわやか

さわやか

さわやか

料理名 さわやか
番組名 NHKあさイチ
コーナー キッチンセッション
料理人 ドミニク・ブシェ
放送局 NHK
放送日 2017年5月22日(月)

 

豆腐&アボカド&りんごで

世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく新コーナー「キッチンセッション」では、フレンチの巨匠ドミニク・ブシェさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、「さわやか」の作り方になります。豆腐&アボカド&りんごを使ったオシャレな一皿。

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