【どさんこワイド179】鮭ポテロールのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】鮭ポテロール

鮭ポテロール

2022/10/18の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「鮭ポテロール」のレシピが紹介されました。鮭は、他の魚に比べて格段に料理の種類が多く、どんな味付けにも対応できる柔軟性と味わいがあります。

生鮭2切れは皮を切らずに、厚さ半分の開きにします。塩、コショウ各少々して15分ほど置いてから、小麦粉少々をまぶします。
ポテトサラダ200gを鮭の上に半量づつのせ、くるっと包み、フライパンにバター大さじ1を熱して、盛り付けた時、上になる方から焼きます。
焼き色がついたら、裏返して酒をふり、フタをして火を弱め、蒸し焼きします。
ホウレン草1袋は、塩と油各少々を入れた湯で茹で、細かく切ってからたたき、塩、コショウ各少々して皿に敷きます。焼いた鮭をのせて、フライパンに残った焼き汁をかけます。