【どさんこワイド179】ひとくち豚チャーシューのレシピ・奥様ここでもう一品・星澤幸子

【どさんこワイド179】ひとくち豚チャーシュー

ひとくち豚チャーシュー

2024/2/26の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ひとくち豚チャーシュー」のレシピが紹介されました。肉を細く切って蒸し焼きすることで、火の通りが早く、味が染み込みやすい！フライパン一つで短時間に作れて重宝です。

豚モモ肉は縦半分に切ってコショウをまぶし、ポリ袋に入れて、しょうゆ、酒、てんさい糖を加えます。
ニンニクは潰し、ショウガは薄切り、ネギは包丁でつぶして全てポリ袋に入れてもみ込み、味を馴染ませます。
ポリ袋の空気を抜いて、肉全体に調味料を絡め、1時間程漬けておきます。
フライパンに油を熱し、漬けておいた肉を取り出し、全体に焼き目をつけてから、ポリ袋に残った調味料を加えてフタをして、弱火で20分程蒸し焼きします。
途中、裏表を返しながら、ツヤを出して仕上げます。
冷めたら薄く切り、茹でたホウレン草を敷いた器の上に並べ、残ったタレをかけます。