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ブロッコリーの和風フリット

ブロッコリーの和風フリット

料理名 ブロッコリーの和風フリット
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年8月31日(火)

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「野菜を主役にもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーの和風フリット」の作り方になります。ブロッコリーに具の入った衣を付けて揚げます。生から作ることが出来ますので、とても手軽です。油で揚げる時は口径の小さな、厚手の鍋が適しています。フリットの場合は油の深さでまんべんなく火が通り、奇麗に美味しく仕上がります。好みの塩を付けていただきます。

ブロッコリーの和風フリットの材料(2人分)

ブロッコリー 1/2個
小麦粉 少々
ちりめんじゃこ 20g
少々
黒ゴマ 大さじ1杯
揚げ油 適量
少々
小麦粉 大さじ5杯
炭酸水(又は水) 大さじ5杯

ブロッコリーの和風フリットの作り方

1、ブロッコリー(1/2個)は芯の方から一口大に切り分け、小麦粉(少々)をまぶします。ちりめんじゃこ(20g)は酒(少々)をふりかけておきます。

2、分量の小麦粉(大5杯)にちりめんじゃこ( 20g)、黒ゴマ(大1杯)を混ぜてから、炭酸水(又は水 大5杯)を加えて衣を作ります。

3、ブロッコリーに衣をまぶして、中温の油で泡が静かになるまで揚げます。

4、揚げたブロッコリーに好みで塩(少々)をふっていただきます。

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