【きょうの料理】鶏むねのパセリマリネソテー
鶏むねのパセリマリネソテー
| 料理名 | 鶏むねのパセリマリネソテー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/6（火） |
2022/9/6のNHK【きょうの料理】では、渡辺麻紀さんにより「鶏むねのパセリマリネソテー」のレシピが紹介されました。2～3日間たってたれの味がなじんできたら、加熱して楽しんで！たれにアーモンドを混ぜて、香ばしさと食感をプラスします。
鶏むねのパセリマリネソテーの材料(2人分)
| 鶏むね肉 | 1枚(350g) |
A
| パセリマリネだれ | 大さじ3 |
| アーモンド(ロースト/粗みじん切り) | 8粒分 |
| 生しいたけ | 4枚(70g) |
●塩・バター・こしょう
鶏むねのパセリマリネソテーの作り方・レシピ
- 鶏むね肉1枚(350g)に塩少々をふり、混ぜ合わせたAのパセリマリネだれ(大さじ3)・アーモンド(ロースト/粗みじん切り 8粒分)をまぶします。冷蔵庫に20分間おき、取り出して10分間おきます。
Aをこそげ落とし、とっておきます。POINT
●「パセリマリネだれ」＝＞レシピ参照
- 生しいたけ 4枚(70g)は石づきを除き、半分に切ります。フライパンにバター5gを弱火で溶かし、しいたけの切り口を下にして並べます。
色づいたら塩・こしょう各少々をふって炒め、取り出します。 - 2のフライパンを弱火にかけてバター15gを溶かし、鶏肉を皮を下にして入れます。
溶けたバターを回しかけ、ふたをして15分間ほど焼きます(途中で4～5回バターを回しかけます)。
上下を返し、1でこそげ落としたAを回し入れ、ふたをして5分間焼きます。しいたけを加え、火を止めてふたをしたまま5分間おきます。 - 鶏肉に火がとおったら食べやすく切り、しいたけとともに器に盛ります。フライパンに残ったAを回しかけます。
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