【きょうの料理】豚肉のみそしょうが焼き
豚肉のみそしょうが焼き
| 料理名 | 豚肉のみそしょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 村田吉弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/26（金） |
2023/5/26のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「豚肉のみそしょうが焼き」のレシピが紹介されました。定番のしょうが焼きをこっくりみそ味にアレンジ。隠し味の練りがらしが豚肉のうまみを引き立てます。
豚肉のみそしょうが焼きの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 4枚(240g) |
合わせだれ
| うまみそ酢 | 120ml |
| 練りがらし | 大さじ1 |
| たまねぎ(みじん切り) | 40g |
| しょうが(みじん切り) | 20g |
| みょうが(小口切り) | 適量 |
●小麦粉・サラダ油
豚肉のみそしょうが焼きの作り方・レシピ
- 合わせだれを作ります。
ボウルにうまみそ酢(120ml)・練りがらし(大さじ1)を入れて混ぜ合わせ、たまねぎ(みじん切り 40g)・しょうが(みじん切り 20g)を加えて混ぜます。
豚肉(しょうが焼き用)4枚(240g)は全体に薄く小麦粉をまぶします。POINT
●「うまみそ酢」=>レシピはこちら
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて焼きます。両面に焼き色がついたら1の合わせだれを加え、とろみがつくまで焼きます。
- 豚肉を器に盛り、フライパンに残ったたれをかけます。みょうが(小口切り)適量をのせます。
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