【きょうの料理】ごろっとキャベツの温サラダのレシピ・村田吉弘|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ごろっとキャベツの温サラダ

きょうの料理のレシピ・ごろっとキャベツの温サラダ

ごろっとキャベツの温サラダ

料理名 ごろっとキャベツの温サラダ
番組名 きょうの料理
料理人 村田吉弘
放送局 NHK
放送日 2023/5/26(金)
2023/5/26のNHK系【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「ごろっとキャベツの温サラダ」のレシピが紹介されました。みそのまろやかさと酢のほのかな酸味が相性抜群の「うまみそ酢」にオリーブ油をプラス!

ごろっとキャベツの温サラダの材料(2人分)

キャベツ 1/6コ(240g)
レモンの皮(国産・細切り) 適宜
和風ドレッシング(つくりやすい分量)
うまみそ酢 カップ1/2
オリーブ油 カップ1/4

ごろっとキャベツの温サラダの作り方・レシピ

  1. キャベツ 1/6コ(240g)は芯を除いて2等分のくし形に切り、水でサッとぬらして耐熱皿にのせます。ラップをふんわりとし、電子レンジ(600W)に様子を見ながら2~3分間かけます。

    POINT

    キャベツは温めると甘みが増す。

  2. ドレッシングを作ります。
    ボウルにうまみそ酢カップ1/2を入れ、オリーブ油カップ1/4を少しずつ加えながら、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜます。

    POINT

    ・オリーブ油は分離しやすいので、少しずつ加えながらよく混ぜ、乳化させます。
    ・和風ドレッシングの保存期間:冷蔵庫で約2週間。
    「うまみそ酢」=>レシピはこちら

  3. キャベツを器に盛り、「2」のドレッシング適量をかけます。あればレモンの皮(国産・細切り)適宜をのせます。

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