【きょうの料理】炊き込みご飯
炊き込みご飯
| 料理名 | 炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年11月17日（火） |
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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「炊き込みご飯」の作り方になります。秋の味覚をたっぷり使った、具だくさんの炊き込みご飯。きのこはしいたけのほか、しめじなどお好みのものでも。
炊き込みご飯の材料(3～4人分)
| 米 | 360ml(2合) |
| 昆布(5×10cm) | 1枚(4g) |
| だし | 適量 |
| 鶏もも肉 | 1/2枚(100～150g) |
| ごぼう | 1/3本(50g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| 生しいたけ | (小)6～8枚(120g) |
| みつば(1～2cm長さに切る) | 適量 |
●しょうゆ・酒・塩
炊き込みご飯の作り方
1.米(360ml(2合))は洗って炊飯器の内釜に入れ、規定の目盛りまでだし(約400ml)を加え、昆布(5×10cm 1枚(4g))をのせておきます。
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2.ごぼう(1/3本(50g))はささがきに、にんじん(1/2本(80g))は5mm厚さのいちょう形に切ります。
生しいたけ((小)6～8枚(120g))は軸を切り落とし、四つ割りにします。軸は石づきを除き、斜め薄切りにします。
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3.鶏もも肉(1/2枚(100～150g))は1cm角に切り、しょうゆ・酒（各大さじ1）をもみ込みます。
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4.3にしいたけと軸を加えて混ぜます。
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5.1の昆布を1cm四方に切り、内釜に戻します。
塩小さじ1/2、ごぼう、にんじんを加え、4を汁ごとのせ、普通に炊きます。
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6.炊き上がったら軽く混ぜます。
器に盛り、みつば(1～2cm長さに切る 適量)を散らします。
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