【きょうの料理】トマトソース
トマトソース
| 料理名 | トマトソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/14（月） |
2023/8/14のNHK系【きょうの料理】では、牧野直子さんにより「トマトソース」のレシピが紹介されました。自家製のシンプルなトマトソース。
トマトソースの材料(つくりやすい分量/でき上り量約350g)
| トマト | 小5～6コ(600～650g) |
| にんにくみじん切り | (小)1かけ分 |
| バジルの葉(ちぎる) | 2枚分 |
| 好みのドライハーブ(オレガノ、タイムなど) | 合わせて2つまみ |
| オリーブ油・塩 |
トマトソースの作り方・レシピ
- トマト小5～6コ(600～650g)はヘタを取ります。鍋に湯をたっぷり沸かしてトマトを入れ、すぐに水にとって皮をむき、水けをきります。
- 1を種ごとザク切りにし、半量をミキサーにかけてなめらかにします。
- フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくみじん切り(小)1かけ分を入れ、弱火で炒めます。
にんにくがうすく色づいてきたら、トマト、バジルの葉(ちぎる)2枚分、ドライハーブ(オレガノ、タイムなど)合わせて2つまみ、塩小さじ1/2を加えて中火にします。
フツフツとしてきたら少し火を弱め、時々つぶすように混ぜながら15～20分間煮ます。 - 冷蔵する場合は清潔な保存瓶などに入れ、粗熱を取って冷蔵庫におきます。
POINT
冷凍する場合は冷凍用保存袋に1/2量ずつ入れ、なるべく空気を抜いて口を閉じます。粗熱を取り、平らにして冷凍庫におきます。
タグ：牧野直子
