【きょうの料理】ごまミルクつけ麺
ごまミルクつけ麺
| 料理名 | ごまミルクつけ麺 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 出演者 | ずん飯尾和樹 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/2（水） 2023/7/28（金） |
2023/8/2のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「ごまミルクつけ麺」のレシピが紹介されました。シンプルだけど、つけ汁にごま、削り節、ミルクの栄養がたっぷり！みそを加えると風味がよく、トロッとするので、麺にからみやすくなります。
ごまミルクつけ麺の材料(3～4人分)
| そうめん | 3～4ワ(150～200g) |
ごまミルクつゆ(つくりやすい分量)
| 削り節 | 2袋(10g) |
| 牛乳 | カップ1+1/4～1+1/2 |
| すりごま(白) | 大さじ4 |
A
| しょうゆ・みりん・水 | 各大さじ4 |
| みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 細ねぎ(小口切り)・しょうが(すりおろす) | 各適宜 |
ごまミルクつけ麺の作り方・レシピ
- 削り節2袋(10g)は袋ごとモミモミして細かくします。
- ごまミルクつゆを作ります。
耐熱容器にAのしょうゆ・みりん・水(各大さじ4)・みそ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)と1の削り節を入れてサッと混ぜ、電子レンジ(600W)に3分間かけ、混ぜながら粗熱を取ります。
みそと砂糖が溶けたら牛乳カップ1+1/4～1+1/2とすりごま(白)大さじ4を加えて混ぜ、器に盛ります。 - そうめん3～4ワ(150～200g)は袋の表示どおりにゆでて冷水でしめ、水気をよくきって別の器に盛ります。2のごまミルクつゆにつけ、好みで細ねぎ(小口切り)・しょうが(すりおろす)各適宜を加えます。
