【きょうの料理】きんとん
きんとん
| 料理名 | きんとん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 林亮平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/11（月） |
2023/12/11のNHK【きょうの料理】では、林亮平さんにより「きんとん」のレシピが紹介されました。『半日でできる 本格おせち』じっくり焼いた甘いさつまいもを、牛乳のコクとブランデーの香りで上品に。フードプロセッサーを使えば裏ごしいらずで、簡単につくれます。
きんとんの材料(4～6人分)
| さつまいも | (大)1本(400g) |
| くちなしの実(あれば) | 2コ |
| 牛乳 | 170ml |
| ブランデー(アルコールが気になるときは煮きる) | 大さじ1 |
きんとんの作り方・レシピ
- さつまいも(大)1本(400g)は皮付きのままよく洗い、ぬれたままアルミ箔で包みます。
180℃に温めたオーブンに入れて1時間焼きます。竹串がスッと通れば取り出し、粗熱を取って皮をむきます。 - くちなしの実(あれば)2コはポリ袋に入れ、綿棒などで細かくなるまでたたきます。
鍋にくちなしの実、牛乳 170ml、砂糖170gを入れて弱火にかけます。全体が色づくまで、耐熱のへらで混ぜながら煮ます。 - 1のさつまいもをちぎってフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでかくはんします。
粗熱を取った2を茶こしでこしながら加え、ブランデー(アルコールが気になるときは煮きる)大さじ1を加えます。さらに好みのなめらかさになるまでかくはんします。
タグ：林亮平
