【きょうの料理】かぼちゃパイ
かぼちゃパイ
| 料理名 | かぼちゃパイ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小菅陽子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/23（月） |
2023/10/23のNHK系【きょうの料理】では、小菅陽子さんにより「かぼちゃパイ」のレシピが紹介されました。やさしい甘さのかぼちゃペーストをレンチンで作ります。市販の冷凍パイシートを使って手軽に！
かぼちゃパイの材料(4コ分)
| 冷凍パイシート(約20cm四方) | 2枚(300g) |
フィリング(つくりやすい分量)
| かぼちゃ | 1/4コ(約500g) |
| 砂糖 | 60g |
| バター(食塩不使用) | 25g |
| 卵黄 | 1コ分 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| シナモンパウダー | 適宜 |
| 溶き卵 | 適量 |
| 打ち粉(強力粉 |
かぼちゃパイの作り方・レシピ
- つくる前にしておくこと
・オーブン用の紙を約15cm四方に切り、8枚用意。
・厚紙でかぼちゃの形の型紙を作ります。(市販のハロウィーン用の飾りなどを厚紙に当てて、約10cm幅のかぼちゃの形に切り抜きます) - かぼちゃペースト
かぼちゃ1/4コ(約500g)はワタを除いて耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に7～8分間かけます。 - 皮側から金串などを刺してスッと通るくらいになったら、皮を除いて耐熱ボウルに入れ、温かいうちにフォークなどでつぶしてペースト状にします。200gを取り分けて使用します。
- 3が温かいうちに砂糖60g、バター(食塩不使用)25gを加え、混ぜながら溶かします。
- 卵黄1コ分、生クリーム大さじ2、好みでシナモンパウダー適宜を順に加え、ゴムべらでそのつどよく混ぜます。ゆるいようなら冷蔵庫において休ませます。
- パイシート(約20cm四方)2枚(300g)は室温に5分間ほどおいて柔らかくします。
打ち粉適量をふり、麺棒で3mm厚さにのばして4等分の正方形に切ります。
それぞれオーブン用の紙にのせ、紙ごと冷凍庫に入れておきます。 - 6を1枚ずつ冷凍庫から取り出し、型紙を当てて、ペティナイフなどでかぼちゃの形に8枚切り抜きます。
うち4枚は、目・口・鼻の部分も切り抜きます(上にのせる生地になる)。 - オーブンは190〜200℃に温めます。下になる生地4枚にはけで溶き卵適量を塗り、中央にフィリングを1/10量(約30g)ずつのせます。
- 上になる生地をかぶせ、打ち粉適量をつけたフォークで縁を押さえてくっつけます。
- 9の表面にはけで溶き卵適量を塗ります。
- 10を紙ごと天板にのせ、190～200℃のオーブンで15分間、170℃にしてさらに10分間焼きます。
タグ：小菅陽子
