【きょうの料理】お揚げさんと干ししいたけの炊いたん
お揚げさんと干ししいたけの炊いたん
| 料理名 | お揚げさんと干ししいたけの炊いたん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月5日（金） |
2021年11月5日のNHK系【NHKきょうの料理】では、大原千鶴さんにより「お揚げさんと干ししいたけの炊いたん」のレシピが紹介されました。ほっこりと体の奥まで温まる、具だくさんの汁もの。昆布としいたけ、二つのうま味が重なり、奥行きのあるおいしさに！
お揚げさんと干ししいたけの炊いたんの材料(2人分)
| 油揚げ | 1～2枚(100g) |
| 干ししいたけ(戻したもの) | 4枚 |
A
| 干ししいたけの戻し汁 | 大さじ4 |
| 砂糖・酒 | 各大さじ2 |
| 粉ざんしょう | 適宜 |
●しょうゆ
お揚げさんと干ししいたけの炊いたんの作り方
- 油揚げ(1～2枚(100g))は4cm幅に切り、熱湯で1分間ゆでてざるに上げ、湯をきる。干ししいたけ(戻したもの 4枚)は、石づきを落とします。
- 小鍋に1とAの干ししいたけの戻し汁(大さじ4)・砂糖・酒(各大さじ2)を入れて中火にかけ、ふたをする。沸いたら火を少し弱めて5分間煮ます。しょうゆ（大さじ2）を加え、ふたをして弱火で15分間ほどコトコトと煮汁が少なくなるまで煮ます。
- 器に盛り、好みで粉ざんしょう(適宜)をふります。
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