【きょうの料理】えのきの切り株ステーキ
えのきの切り株ステーキ
| 料理名 | えのきの切り株ステーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月10日（火） |
切り株の様に輪切りにして
正月太り解消！「低エネルギー食材活用術」というテーマで、えのき茸を使った料理４品を紹介していました。ここでは、ほりえさわこさんによる「えのきの切り株ステーキ」の作り方になります。広げた豚肉にえのきを丸ごと肉巻きにします！豚肉のコクと、こんがりと香ばしく焼き上げたえのきを、切り株の様に豪快にいただく一品。
えのきの切り株ステーキの材料(２人分)
| えのきだけ | 2袋(360g) |
| 豚もも肉(薄切り) | 120g |
| 焼き肉のたれ(市販) | 大さじ1 |
| ポン酢しょうゆ | 大さじ1 |
●かたくり粉・ごま油・黒こしょう(粗びき)
えのきの切り株ステーキの作り方
1.豚もも肉(薄切り 120g)に焼き肉のたれ(市販 大1)とかたくり粉（小1）をもみ込み、半量をラップの上に広げます。えのきだけ(2袋(360g))1袋分を根元の部分がはみ出るようにのせて、肉を巻きつけます。根元の部分を切り落とし、3等分に切ります。残りのえのきと豚肉も同様にして巻きます。
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2.フライパンにごま油（大1/2）を入れて中火にかけ、1の切り口を下にして並べます。ふたをして3～4分間焼き、裏返してさらに1～2分間焼きます。
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3.器に盛りつけて粗びき黒こしょう（適量）をかけ、ポン酢しょうゆ(大1)を添えて、えのきの切り株ステーキの完成。
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