【きょうの料理】いわしのみりん干し
いわしのみりん干し
| 料理名 | いわしのみりん干し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 野本やすゆき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/15（月） |
2023/5/15のNHK【きょうの料理】では、野本やすゆきさんにより「いわしのみりん干し」のレシピが紹介されました。甘辛さが魅力のみりん干しが、家庭でも手軽に楽しめます。扇風機の風を当てながら干してスピードアップ！
いわしのみりん干しの材料(4匹分)
| いわし | (大)4匹(520g) |
A
| みりん | カップ1 |
| しょうゆ | カップ1/2 |
| 白ごま | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
いわしのみりん干しの作り方・レシピ
- いわし(大)4匹(520g)は手開きにし、バットに並べます。
Aのみりん(カップ1)・しょうゆ(カップ1/2)を混ぜ、いわしがヒタヒタにつかるまでかけます。
いわしの表面にぴっちりとラップをかぶせ、10分間おきます。上下を返して再びぴっちりとラップををし、10分間おきます。POINT
みりんとしょうゆの割合は2:1。いわしが小さい場合は加減する
- いわしを取り出して軽く汁気をきり、バットにのせた盆ざるに広げ、白ごま適量をふります。
扇風機の強めの風に当てながら、2時間ほど干します。 - 1匹分ずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れます。
食べるときは魚焼きグリルで4～5分間焼いて火をとおし(片面焼の場合は途中で上下を返します)、器に盛って大根おろし適量を添えます。
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