【きょうの料理】いり大豆ご飯
いり大豆ご飯
| 料理名 | いり大豆ご飯 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有元葉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/10（火） |
2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「いり大豆ご飯」のレシピが紹介されました。いった大豆の香ばしさと歯ごたえが魅力のご飯。香りのよい番茶で炊いて、懐かしさが漂う素朴な味わいに。
いり大豆ご飯の材料(4人分)
| 大豆(乾) | 70g |
| 米 | 360ml(2合) |
| 番茶(温かいもの/濃い目にいれたもの) | 約450ml |
●塩
いり大豆ご飯の作り方
- 大豆(乾)70gはたっぷりの水に2～3時間つけて戻し、水気をきります。
- 米 360ml(2合)は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて15分間ほどおきます。
- 鍋またはフライパンに大豆を入れ、木ベラで混ぜながら、中火で7～8分間いる。香ばしく色づき、パチパチと音がしてきたら火を止めます。
- 炊飯器の内釜に米、塩1つまみを入れ、2合の目盛りよりも気持ち多めに番茶(温かいもの/濃い目にいれたもの)約450mlを加えます。大豆を加えて普通に炊き、炊き上がったらサックリト混ぜ合わせます。
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