【きょうの料理ビギナーズ】缶詰さんまのう巻き風弁当のレシピ・杉山智美|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】缶詰さんまのう巻き風弁当

缶詰さんまのう巻き風弁当

缶詰さんまのう巻き風弁当

料理名 缶詰さんまのう巻き風弁当
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 杉山智美
放送局 NHK
放送日 2016年2月29日(月)

 

さんまの缶詰で手軽に「う巻き風」

ポイントおさえて お弁当マスター!基本の卵焼きに具を入れたアレンジ卵焼き「缶詰さんまのう巻き風」の作り方になります。さんまの缶詰を使って、手軽にう巻き風を作ります。巻いたときに具がちょうど中心にくるよう、手前を3cmくらいあけてさんまのかば焼きをのせましょう。

缶詰さんまのう巻き風弁当の材料(1人分(19×13.5cmの卵焼き器1コ分))

 

3コ
だし 大さじ3
さんまのかば焼き(缶詰) 1/2缶(40g)
好みのおにぎり 適量
砂糖/サラダ油

 

 

缶詰さんまのう巻き風弁当の作り方

1.ボウルに卵(3コ)を割り入れ、菜箸を立てて卵白を切るように10~15回混ぜる。ボウルを90度回し、同様に10~15回混ぜる。

2.だし(大3)と砂糖(大2)をよく混ぜて砂糖を溶かし、1に加える。1と同様に5回ほど混ぜ、ボウルを90度回し、さらに5回ほど混ぜる。菜箸ですくって、スーッと落ちる状態になればOK。

缶詰さんまのう巻き風弁当3.卵焼き器を強火で30秒間温める。ペーパータオルにサラダ油をたっぷり含ませて全体に塗り、中火にする。1を玉じゃくし1杯分ほど流し入れて全体に広げ、大きな気泡を菜箸でつぶす。

表面が半熟状になったら、缶汁をきったさんまのかば焼き(缶詰 1/2缶(40g))をのせ、手前から奥に2回折りたたむ。

缶詰さんまのう巻き風弁当4.卵焼きを奥に寄せ、ペーパータオルにサラダ油をたっぷり含ませて塗り、卵液を玉じゃくし2杯分流し入れる。卵焼きを浮かせ、下にも卵液を流し込む。

表面が半熟状になったら、奥から手前に1回折りたたむ。奥に寄せてあいたスペースにサラダ油を同様に塗り、残りの卵液を流し入れて同様に焼く。最後に卵焼き器の角を使い、形を整える。

缶詰さんまのう巻き風弁当5.食べやすい大きさに切り、好みのおにぎり(適量)とともに弁当箱に詰める。

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

さんまの人気レシピ

第1位

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとごぼうの竜田揚げ

さんまとゴボウにしっかりと味をつけてから揚げることで香ばしい竜田揚げに仕上げます。すだちをかけ ・・・

第2位

さんまのみぞれ鍋

さんまのみぞれ鍋

旬のさんまを使った「さんまのみぞれ鍋」はいかがでしょうか?旬のさんまは、あっさり味の鍋ものにし ・・・

第3位

さんまのトマト煮

さんまのトマト煮

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】シリーズのさんま編。トマト缶を使って手軽に ・・・

第4位

さんまのあえめん

さんまのあえめん

【若手シェフ10人 メニューにのせない極うまレシピ】ということで、「さんま」をテーマに「さんま ・・・

その他のさんまのレシピはこちら => さんまのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ