【きょうの料理ビギナーズ】たたきれんこんの豚汁
たたきれんこんの豚汁
| 料理名 | たたきれんこんの豚汁 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/20（月） 2023/2/6（月） |
2023/2/20のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「たたきれんこんの豚汁」のレシピが紹介されました。野菜は潔く1種類だけ！つくりやすくてシンプルな豚汁です。れんこんはたたいて味をしみ込みやすくし、ダイナミックな食感ごと楽しみます。
たたきれんこんの豚汁の材料(2人分)
| れんこん | 150g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| 七味とうがらし | 少々 |
●油・みそ・みりん
たたきれんこんの豚汁の作り方・レシピ
- れんこん150gはよく洗い、皮付きのまま縦4等分に切ってポリ袋に入れ、めん棒などでたたいてひと口大に切ります。
ボウルにれんこんと水を入れ、水を1～2回かえながらさらしてざるに上げ、水気をしっかりと拭きます。
豚肉(薄切り)100gは4cm幅に切ります。 - 深めのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、れんこん炒めます。全体に油がなじんだら、豚肉を加えて炒め合わせます。
- 水カップ3、みそ大さじ1～1+1/2、みりん大さじ1/2を加えます。煮立ったらふたをして弱火で10分間煮ます。
みそ大さじ1+1/2を加え、再び煮立ったら火を止め、すりごま(白)大さじ1をふります。
器に盛り、好みで七味とうがらし少々をふります。
