豚肉と春キャベツのおから炒め
| 料理名 |
豚肉と春キャベツのおから炒め |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
井原裕子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/4/20（水） |
2022/4/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
井原裕子さんにより「
豚肉と春キャベツのおから炒め」のレシピが紹介されました。豚肉のうまみを、「おから」にしっかりと吸わせながら炒めるのがポイント！おからが水分も吸ってくれるので、シャキシャキの肉野菜炒めに仕上がります。
豚肉と春キャベツのおから炒めの材料(２人分)
| おから |
100g |
| 豚こま切れ肉 |
150g |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 春キャベツ(芯を除き3cm角に切る) |
200g分 |
| ピーマン(縦2等分に切って種を取り、乱切り) |
2コ分 |
| しょうが(すりおろす) |
大さじ1/2 |
| サラダ油 |
大さじ1/2 |
A
| しょうゆ |
大さじ1 |
| オイスターソース |
大さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
豚肉と春キャベツのおから炒めの作り方
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、豚こま切れ肉150gを加えたら塩・こしょう各少々をふって炒めます。肉の色が変わったら、おから100g、しょうが(すりおろす)大さじ1/2を加えて1～2分間炒めます。
- キャベツを、かぶせるように広げて入れて、ピーマン(縦2等分に切って種を取り、乱切り)2コ分をのせ、酒大さじ2を振ります。ここでは混ぜないで、ふたをして弱めの中火で1分間蒸し焼き。
- ふたを取って中火にし、全体を1分間炒めます。混ぜたAのしょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)を加えて炒め合わせます。
