【あさイチ】豆腐のあっさりミートソース
豆腐のあっさりミートソース
| 料理名 | 豆腐のあっさりミートソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月29日（水） |
あっさりヘルシーなミートソースパスタ
「あっさりしていて、おいしいパスタを教えて！」というリクエストにお応えして、あさイチでは「豆腐のあっさりミートソース」を作っておすすめしていました。鶏ひき肉に豆腐を加えてヘルシーでボリュームをアップ！隠し味のみそが、トマトと豆腐をつなげてまとめてくれます。
豆腐のあっさりミートソースの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁(150g) |
| たまねぎ | 1/4コ |
| トマト水煮(缶詰/カットタイプ) | 1/2缶 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 粉チーズ | 適量(お好みで) |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
豆腐のあっさりミートソースの作り方
1、木綿豆腐(1/2丁(150g))を紙タオルで包み600ワットの電子レンジで1分間かけて、上下を返してさらに1分間かける。粗熱を取っておく。
たまねぎ(1/4コ)は粗みじんに切る。
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2、フライパンにオリーブ油(小1)を入れて中火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。
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鶏ひき肉(100g)を入れ、肉がパラっとしてきたら豆腐を手でちぎりながら加え、へらでつぶしながらパラパラになるまで炒める。
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3、トマト水煮(缶詰/カットタイプ 1/2缶)缶とAの酒(大2)、みりん(大1)、みそ(大1/2)、塩(小1/3)を加え、煮立ったらふたをして弱火で12～13分間煮る。
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4、鍋に熱湯を沸かし、塩適量(分量外)を入れ、スパゲッティ(160g)を袋の表示どおりにゆでる。
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5、3のフライパンにしょうが汁(小1/2)を加えて火を止める。
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6、湯きりしたスパゲッティをボウルに移し、５のソースを加えて和える。
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豆腐のあっさりミートソース
皿に盛り、パセリ(みじん切り 適量)とお好みで粉チーズ(適量(お好みで))をふり、豆腐のあっさりミートソースの完成。
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