【あさイチ】春の彩り！桜えびの炊き込みごはん
春の彩り！桜えびの炊き込みごはん
| 料理名 | 春の彩り！桜えびの炊き込みごはん |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/3（木） |
2022/3/3のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、脇屋友詞さんにより「春の彩り！桜えびの炊き込みごはん」のレシピが紹介されました。
春の彩り！桜えびの炊き込みごはんの材料(４～５人前)
| 米 | 3合(540ml) |
| 水 | 420ml |
| 桜えび(乾) | 30g |
| 菜の花 | 150g |
| 卵 | 2コ |
| しょうが | 30g |
| ごま油(白) | 大さじ2 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| こしょう | 少々 |
B
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油(白) | 大さじ2 |
C
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
D
| 黒酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
E
| 白ごま | 大さじ1 |
| 粉ざんしょう | 小さじ1 |
春の彩り！桜えびの炊き込みごはんの作り方
- しょうが(30g)を米粒大に切り、フライパンにごま油(大さじ2)を入れ、中火でしょうがと桜えび(乾 30g)をサッと炒め、香りがたったら、Aの酒(大さじ2)・水(大さじ2)・こしょう(少々)を入れて炒めます。
- 米(3合(540ml))を洗い水分をきって土鍋に入れ、水(420ml)を加えます。1を加えて火にかけます。最初は強火、沸騰したら弱火にして、20分間炊きます。
- 菜の花(150g)をサッとゆでます。冷水に浸して水けを絞り、みじん切りにします。Bの塩(少々)・砂糖(少々)・こしょう(少々)・ごま油(白 大さじ2)と混ぜます。
- 2が炊き上がったら、3を入れて3～4分間蒸らします。
- 炒り卵(2コ)を作ります。卵をボウルに割り入れ、Cの砂糖(大さじ1)・塩(少々)を加えて溶きます。フライパンにサラダ油(大1)を入れて、中火でパラパラの炒り卵を作ります。
- 蒸らした4にDの黒酢(大さじ2)・塩(小さじ1)を加えて、菜の花と共に混ぜます。さらに5を加えて混ぜます。
- 茶碗に盛り、お好みでEの白ごま(大さじ1)・粉ざんしょう(小さじ1)を混ぜた、ごまざんしょうをふります。
