【あさイチのレシピ】キーマカレー(ピーマカレー) ・みんな!ゴハンだよ・林幸子 | おさらいキッチン        

【あさイチ】キーマカレー(ピーマカレー)

あさイチのレシピ・キーマカレー(ピーマカレー)

キーマカレー(ピーマカレー)

料理名 キーマカレー(ピーマカレー)
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 林幸子
放送局 NHK
放送日 2024/7/29(月)
2024/7/29のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、林幸子さんにより「キーマカレー(ピーマカレー)」のレシピが紹介されました。種ごとピーマンたっぷりのキーマカレー。

キーマカレー(ピーマカレー)の材料(2人分)

ピーマン 200g(4~5コ)
豚ひき肉 150g
A
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 10g
サラダ油 大さじ1+1/2
粉ざんしょう 小さじ1/4
カレー粉 大さじ1+1/2
B
水 カップ1/2
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2
長芋 100g
塩 小さじ1/2
ナムプラー 小さじ1
ご飯 適量

キーマカレー(ピーマカレー)の作り方・レシピ

  1. ピーマン 200g(4~5コ)は縦半分に切ってヘタを除き、種ごとみじん切りにします。
    塩をまぶして5分間おき、さらしや紙タオルなどで包んで水けを絞ります。
  2. フライパンにサラダ油 大さじ1+1/2をひき、Aのにんにく(みじん切り) 1かけ分・しょうが(みじん切り) 10gを香りがたつまで中火で炒めます。
    ひき肉150gを加え、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。(1)を加え、軽く炒め合わせたら、カレー粉(大さじ1)と粉ざんしょう 小さじ1/4を加え、まんべんなく炒め合わせます。
  3. Bの水 カップ1/2・プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/2を加えてひと煮立ちさせ、弱火で3分間煮ます。
    長芋 100gをよく洗って、皮ごとすりおろして加え、ひと煮立ちさせます。
  4. 香りづけにカレー粉(大さじ1/2)を再度加えてよく混ぜ、ナムプラー 小さじ1を加えます。味をみて塩(分量外)で調えます。
  5. 器にご飯、(4)を盛りつけます。

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