【あさイチ】ひんやり冷や汁
ひんやり冷や汁
| 料理名 | ひんやり冷や汁 |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/26（火） |
2025/8/26のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、尾身奈美枝さんにより「ひんやり冷や汁」のレシピが紹介されました。お馴染みアジの干物やきゅうりなどで作る冷たい味噌汁。
ひんやり冷や汁の材料(2人分)
| 木綿豆腐 1/2丁(150g) |
| あじの干物 2枚 |
| みそ 大さじ3～4 |
| だし(冷やしておく) 600ml |
A
| きゅうり(小口切り) 1本 |
| 青じそ(5mm四方に切る) 10枚 |
| みょうが(小口切り) 2コ |
| すりごま 大さじ2 |
| ご飯 適量 |
| トマト(1cm角に切る) 適量 |
ひんやり冷や汁の作り方・レシピ
- フライパンにフライパン用アルミ箔をしき、あじの干物をのせてアルミ箔のふちを折って箱型にします。
フライパンとアルミ箔の間に水(大さじ3/分量外)を入れてふたをし、中火で5分間蒸し焼きにします。 - みそはオーブントースターやバーナーなどで表面を少し焦がします。
POINT
香ばしく焦がして、風味をアップ
- (1)のあじの骨と皮を取り除き、身をほぐしてボウルに入れます。
だしを4分の1ほど加え、手でもむようになじませ、残りのだしを加えて(2)を溶かします。POINTだしにアジのうまみを染み込ませる！
- 木綿豆腐を崩しながら入れ、Aのきゅうり(小口切り) 1本・青じそ(5mm四方に切る) 10枚・みょうが(小口切り) 2コ・すりごま 大さじ2を加えます。
POINT
豆腐を崩しながら加えて、味をなじみやすくする
- ご飯は水でサッと洗ってぬめりを取ってから茶碗によそいます。
トマトを添えて、(4)を注ぎます。
