お好み焼き
| 料理名 |
お好み焼き |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
上田淳子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/9/25（月） |
2023/9/25のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
上田淳子さんにより「
お好み焼き」のレシピが紹介されました。大阪や広島など各地の良さを生かした、ふわふわで軽やかな食感の「
お好み焼き」。
お好み焼きの材料(1人分)
| キャベツ 150g |
| 細ねぎ 30g |
| 豚バラ肉(薄切り) 80g |
| 小麦粉 40g |
A
| ベーキングパウダー 小さじ1/4 |
| 長芋(すりおろす) 30g |
| 水 50ml |
| 削り節 3g |
| 塩 2つまみ |
| 卵 1コ |
| ソース(お好み焼き用や中濃など好みの) 適量 |
| 青のり お好みで |
| 削り節 お好みで |
| マヨネーズ お好みで |
| トマトケチャップ お好みで |
| からし お好みで |
お好み焼きの作り方・レシピ
- キャベツ 150gは洗って細くせん切りにします。細ねぎ 30gは小口切りにします。豚バラ肉(薄切り) 80gは約15cm長さに切ります。
- 小麦粉 40gにAのベーキングパウダー 小さじ1/4・長芋(すりおろす) 30g・水 50ml・削り節 3g・塩 2つまみを加え、スプーンで空気を含ませるように混ぜ、卵 1コを加えてさらに混ぜます。
キャベツのせん切りを加えて、生地をあえるように、菜箸とスプーンで底から回すように混ぜます。
- 火をつける前のフライパンに、豚バラ肉をあまり重ならないように並べ、上に2をふんわりと3～4cmの厚さになるようにのせ、表面を軽くならしたら細ねぎものせます。ふたをして中火で約5分間焼きます。
- 3の上下を返して軽くおさえ、ふたをしないで約4分間焼きます。皿に盛り付けてソース(お好み焼き用や中濃など好みの) 適量を塗ります。お好みで青のり、削り節をかけ、マヨネーズ、トマトケチャップ、からしを添えて少しづつ混ぜて食べるのがおすすめ。
