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豚肉とオクラのサッと煮

豚肉とオクラのサッと煮

 

料理名 豚肉とオクラのサッと煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年8月4日(火)

 

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さっぱりとした和食をご紹介。ここでは、「豚肉とオクラのサッと煮」の作り方になります。豚肉のうまみがオクラとしめじになじんで美味。手軽なのに食べごたえのある煮物です。

豚肉とオクラのサッと煮の材料(2人分)

 

豚ロース肉(薄切り) 150g
オクラ 5本(50g)
しめじ 1パック(100g)
しょうが 10g
A
だし カップ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
少々
[常備品]塩

 

 

豚肉とオクラのサッと煮の作り方

1.オクラ(5本(50g))はヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむきます。

塩小さじ1をまぶし、手でこすって表面の産毛を除きます。サッと洗って水気をきり、斜め半分に切ります。

しめじ(1パック(100g))は根元の部分を切り落とし、小房に分けます。

しょうが(10g)は千切りにします。

豚ロース肉(薄切り 150g)は食べやすい大きさに切ります。

 

2.鍋にAのだし(カップ1)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・塩(少々)を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加えます。

アクを除いてオクラを加え、ふたをして約2分間煮ます。

ふたを外し、しめじ、しょうがを加えてさらに約2分間煮ます。

3.器に盛り完成。

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