ひじきの煮物

ひじきの煮物

料理名 ひじきの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月27日(水)

 

コメント

ヘルシーで滋味あふれる乾物レシピから「ひじきの煮物」の作り方になります。ひじきを炒めてからだしで煮て、甘辛く味をつけます。さつま揚げのかわりに油揚げやちくわでもよいでしょう。

ひじきの煮物の材料(3~4人分)

 

長ひじき(乾) 20g
さつま揚げ 2枚(50g)
にんじん 3cm(30g)
だし カップ1
A
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
[常備品]サラダ油

 

 

ひじきの煮物の作り方

1.長ひじき(乾 20g)は水でサッと洗い、たっぷりの水に25~30分間つけて柔らかく戻します。水で洗ってざるに上げ、食べやすい長さに切ります。

さつま揚げ(2枚(50g))はざるに入れて熱湯をかけ、粗熱が取れたら5mm幅に切ります。

にんじん(3cm(30g))は細切りにします。

 

 

 

2.小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、1のひじきを入れて約30秒間炒めます。

 

 

 

3.だし(カップ1)を加え、煮立ったら弱火にし、約3分間煮ます。

さつま揚げ、にんじんを入れてAの砂糖(小さじ2)・みりん(小さじ2)・酒(小さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)を順に加え、オーブン用の紙で落としぶたをし、時々混ぜながら約10分間、煮汁を少し残して火を止めます。

煮汁がほとんどなくなるまでおいて味をなじませます。


*保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日間保存できる

煮物の人気レシピ

第1位

私の決定版◎圧力鍋でトロトロ♪豚の角煮&大根

私の決定版◎圧力鍋でトロトロ♪豚の角煮&大根

お箸で切れるトロットロの豚肉と中まで煮汁が染み染みの大根を圧力鍋で時間半分に♪ 今の所この手間のかけ具合・味付けが自分の中で決定版な豚の角煮です(*´ー`*)

第2位

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

なすがとろける✿簡単❤焼きなすの煮びたし

味つけはめんつゆと生姜で超簡単❤ 焼いた茄子をすりおろし生姜を入れためんつゆで味を浸み込ませて、ねぎを散らしました♪ とろける茄子に家族も絶賛の簡単な一品です☆

第3位

フライパンdeなすの煮びたし 紫色に仕上がります♪

フライパンdeなすの煮びたし 紫色に仕上がります♪

フライパンで作る、簡単なすの煮びたしです 翌日食べると、さらに美味しいので常備菜にぴったり。

第4位

ひじきと蓮根の甘辛煮♬

ひじきと蓮根の甘辛煮♬

蓮根のシャキシャキ感がとても美味しいんです(*´꒳`*)

このページの先頭へ