さけのみそマヨ焼き

さけのみそマヨ焼き

料理名 さけのみそマヨ焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年10月2日(火)

 

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この季節ならではの生ざけを使った料理を紹介。ここでは、「さけのみそマヨ焼き」の作り方になります。さけと相性のよいみそ。マヨネーズと合わせることでコクが出て、マイルドな味わいになります。

さけのみそマヨ焼きの材料(2人分)

 

生ざけ(切り身) 2切れ(200g)
かぶ (小)2コ
みそマヨ
マヨネーズ 大さじ1と1/2
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1/4

 

 

さけのみそマヨ焼きの作り方

1.かぶ((小)2コ)は茎を1cm残して葉を切り落とし、縦四つ割りにします。

みそマヨのマヨネーズ(大さじ1と1/2)・みそ(大さじ1)・砂糖(小さじ1/4)を混ぜ合わせておきます。

生ざけ(切り身 2切れ(200g))はペーパータオルで水けを拭きます。

 

 

 

2.魚焼きグリルにさけとかぶを並べます。

両面焼きの場合はさけは皮を下にして置き、強火で約1分間焼き、中火にして3~4分間焼きます(片面焼きの場合は、さけは皮を上にして置き、強火で約1分間焼き、中火で5~6分間焼いたら返します)。

かぶは焼き色がついたら返します。

 

 

 

3.火を止め、1のミソマヨをさけに塗ります。再びグリルに入れ、中火で薄い焼き色がつくまで2~3分間焼きます。

かぶは焼き色がついたら取り出し、器に盛ったさけに添えます。

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