薬膳鍋
| 料理名 |
薬膳鍋 |
| 番組名 |
晴れときどきファーム |
| 出演者 |
長野博、村上知子（森三中）、滝沢沙織 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/1/5（木）
2022/12/20（火） |
2023/1/5のNHK【晴れときどきファーム】では、「薬膳鍋」のレシピが紹介されました。
薬膳鍋の材料(1人分)
スープ
| 水 |
300ml |
| 昆布茶 |
5g |
| 鶏がらスープのもと |
3g |
| 薄口しょうゆ |
10ml |
| 料理酒 |
10ml |
| みりん |
10ml |
共通の具材
| 豆腐 |
1/4丁 |
| まいたけ |
30g |
| ねぎ |
1本 |
| にんじん |
1/4本 |
| しょうが |
適量 |
| 大根 |
100g |
| 高麗人参 |
1本 |
長野さんの薬膳鍋
| ハスの実 |
5粒 |
| チンピ |
5枚 |
| セリ |
1/4束 |
| 鶏もも肉 |
100g |
村上さんの薬膳鍋
| クコの実 |
10粒 |
| ゆり根 |
5枚 |
| 白キクラゲ |
2枚 |
| 豚肩ロース肉 |
100g |
滝沢さんの薬膳鍋
| ナツメ |
2粒 |
| リュウガンニク |
5粒 |
| 黒キクラゲ |
3枚 |
| ラム肩ロース肉 |
100g |
薬膳鍋の作り方・レシピ
- 長野さんの薬膳鍋
ハスの実、チンピ、スープの材料の水(300ml)・昆布茶(5g)・鶏がらスープのもと(3g)・薄口しょうゆ(10ml)・料理酒(10ml)・みりん(10ml)を鍋に入れ、5分ほど火にかけます。
- 共通の具材の材料の豆腐(1/4丁)・まいたけ(30g)・ねぎ(1本)・にんじん(1/4本)・しょうが(適量)・大根(100g)・高麗人参(1本)、セリ、鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
- ②を全て鍋にいれ、肉に火が通るまで煮込みます。
- 村上さんの薬膳鍋
事前準備
白キクラゲは水で戻しておきます。
- クコの実、ゆり根、スープの材料を鍋に入れ、5分ほど火にかけます。
- 共通の食材、白キクラゲ、豚肩ロース肉を食べやすい大きさに切ります。
- ③を鍋にいれ、肉に火が通るまで煮込みます。
- 滝沢さんの薬膳鍋
事前準備
黒キクラゲは水で戻しておきます。
- ナツメ、リュウガンニク、スープの材料を鍋に入れ、5分ほど火にかけます。
- 共通の食材、黒キクラゲ、ラム肩ロース肉を食べやすい大きさに切ります。
- ③を鍋にいれ、肉に火が通るまで煮込みます。
