【ひるまえほっと】鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダ
鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダ
| 料理名 | 鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 寺井幸也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/16（金） |
2022/9/16のNHK【ひるまえほっと】では、寺井幸也さんにより「鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダ」のレシピが紹介されました。山椒にセロリとレモンを加えたさわやかな和風のポテトサラダです。レモンのかわりに、オレンジや柚子でもよく合います。
鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダの材料(2～3人分)
| じゃがいも | 3個 |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| セロリ | 80g |
| しょうが(すりおろす) | 5g |
| レモンの皮(国産) | 5g |
| だしじょうゆ(市販) | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1強 |
| 粉ざんしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
鶏そぼろと山椒のさわやかポテトサラダの作り方・レシピ
- 鶏そぼろを作ります。
フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、中火で鶏ひき肉80gを炒めます。 - 1に火が通ったら強火にして、だしじょうゆ大さじ1、みりん小さじ1強、しょうが(すりおろす)5g、粉ざんしょう適量を加えさらに1分ほど炒めます。水分が少なくなったら火を止めます。
POINT
強火で炒めることで、味がよく出ておいしくなる。
- セロリ80gは筋を取り、5ミリ角に切っていきます。レモンの皮(国産)5gを1ミリ幅の千切りにします。
POINT
山椒にセロリとレモンの香りが合わさり、香りゆたかでさわやかなポテサラに仕上がる。
- じゃがいも3個は皮をむき、小さめの乱切りにしてレンジや蒸し器でやわらかくします。レンジの目安はラップをして800Wで5分、あるいは600Wで6分ほど。
POINT
レンジにかけるとき、水を少し入れると、蒸気でやわらかく仕上がる。
- 4のじゃがいもをフォークでつぶしながら、2のそぼろと3のセロリとレモンを混ぜ合わせ、できあがり。
POINT
熱々のうちに混ぜ合わせると、レモンの香りが立つ。
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