【ひるまえほっと】ねぎとチーズのとろとろ雑煮のレシピ・平岡淳子|おさらいキッチン        

【ひるまえほっと】ねぎとチーズのとろとろ雑煮

ひるまえほっとのレシピ・ねぎとチーズのとろとろ雑煮

ねぎとチーズのとろとろ雑煮

料理名 ねぎとチーズのとろとろ雑煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 平岡淳子
放送局 NHK
放送日 2022/12/28(水)
2022/12/28のNHK【ひるまえほっと】では、平岡淳子さんにより「ねぎとチーズのとろとろ雑煮」のレシピが紹介されました。野菜を余すことなく、おいしく食べる“使い切りレシピ”です。余りがちな“ねぎの青い部分”を雑煮とあわせます。お餅とチーズとの相性は抜群です。

ねぎとチーズのとろとろ雑煮の材料(2人分)

ねぎの青い部分 2本分
たまねぎ 1/2個
にんにく(みじん切り) 1かけ分
切り餅 2個
ピザ用チーズ 60g
オリーブ油 大さじ1と1/2
だし カップ2
小さじ1
パセリ(みじん切り) 適宜
こしょう 適宜

ねぎとチーズのとろとろ雑煮の作り方・レシピ

  1. ねぎの青い部分はよく洗い、薄い斜め切りにし、水にさらします。

    POINT

    水にさらすことで、からみがやわらぐ。

  2. たまねぎを薄切りにします。
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを加え、弱火でじっくり炒めます。
  4. 3にたまねぎを加え、弱めの中火でこがさないように炒めます。たまねぎに油が回ったら、ねぎの青い部分の水けをきって加えます。かさが減ってきたら、弱火にして10分ほどじっくり炒めます。
  5. 4にだしを加えます。強火にして沸騰したら、弱火にして塩を加えます。そして、10分ほど煮込みます。
  6. 5に、焼いた切り餅を加え、ピザ用チーズも加えます。チーズが溶けたらできあがり。お好みでパセリのみじん切り・こしょうをかけてお召し上がりください。

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