【ひるまえほっと】さば缶とかぼちゃのドライカレー丼
さば缶とかぼちゃのドライカレー丼
| 料理名 | さば缶とかぼちゃのドライカレー丼 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/10（火） |
2022/5/10のNHK【ひるまえほっと】では、今井亮さんにより「さば缶とかぼちゃのドライカレー丼」のレシピが紹介されました。さっと手軽にできる丼ぶりレシピです。さばのうま味とかぼちゃの甘味が絶妙にマッチして、あとをひくおいしさです。レンコンや大根を使っても食感が楽しめます。
さば缶とかぼちゃのドライカレー丼の材料(2人分)
| さばの水煮(缶詰) | 1缶 |
| かぼちゃ | 1/8個(200g) |
| たまねぎ | 1/4個 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごはん(温かいもの) | 茶わん2杯分 |
| 水 | 1/2カップ |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
さば缶とかぼちゃのドライカレー丼の作り方
- さばの水煮(缶詰)1缶をさばと汁に分けます。
POINT
余った汁はスープやみそ汁のおだし代わりに利用するのがオススメ。
- かぼちゃ 1/8個(200g)の皮を切り落とし、1.5cm角に切ります。
POINT
全部むかないように、少し残しつつ、ところどころむきます。色合いもよくなり、食感、香りも楽しめます。あまり細かく切りすぎると煮ているときにくずれやすくなる。
- たまねぎ 1/4個をみじん切りにします。
- 水1/2カップにケチャップ大さじ2・ウスターソース大さじ1・オイスターソース小さじ1を加えて、よく混ぜます。
POINT
オイスターソースはカキのうま味がたっぷり凝縮。魚介ということで、さば缶との相性もばっちりでコクがでるのでオススメ。
- フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で温め、3を加えて3分ほど炒めます。
POINT
焼き色・香ばしさをいかす。
- 5に1を加え、さばに少し焼き色をつけます。
POINT
水分をとばすことで味がより濃縮する。
- カレー粉大さじ1を加えて、弱火で1分ほど炒めます。
POINT
スパイスを炒めて風味UP。
- かぼちゃ・4の合わせ調味料を加えて、中火で汁けが少なくなるまで、煮詰めます。
- 8をごはん(温かいもの)茶わん2杯分にのせて完成です。
POINT
さば(水煮)の代わりにみそ味の缶詰で作ってもおいしい。またレンコンや大根を使っても食感が楽しめます。
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