【さらさらサラダ】ラ・フランスと豚ロース肉のブレゼ（蒸し煮）
ラ・フランスと豚ロース肉のブレゼ（蒸し煮）
| 料理名 | ラ・フランスと豚ロース肉のブレゼ（蒸し煮） |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 仲野智博 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/10（火） |
2023/10/10のNHK【さらさらサラダ】では、仲野智博さんにより「ラ・フランスと豚ロース肉のブレゼ（蒸し煮）」のレシピが紹介されました。
ラ・フランスと豚ロース肉のブレゼ（蒸し煮）の材料(2人分)
| 豚ロース肉 | 2枚 |
| ラ・フランス | 小1コ(8つ割りのくし形) |
| たまねぎ | 1コ(薄切り) |
| マッシュルーム | 6コ(4つ割り) |
| 白ワイン | 200ml |
| タイム | 4本 |
| バター(食塩不使用) | 10g |
| 塩、岩塩、黒こしょう | 各適量 |
| オリーブ油、エクストラバージンオリーブ油 | 各適量 |
ラ・フランスと豚ロース肉のブレゼ（蒸し煮）の作り方・レシピ
- 豚肉は筋を切り、両面に塩をふります。
- フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を入れて両面に焼き色をつけて取り出します。
- あいたフライパンの油を拭き取り(焼きあとは旨味なので残す)、バター、たまねぎ、マッシュルーム、塩少々を入れて軽く炒めます。
- ラ・フランスを入れて油を回し、豚肉を戻し入れます。白ワインを入れて強火にし、タイムを手で軽く叩いて香りを出してから加えます。
- 沸騰したらフタをして、弱火で5分蒸し煮にします。
- フタをとり、軽く煮詰めてから皿に盛り、エクストラバージンオリーブ油、岩塩、黒こしょうをふります。
タグ：仲野智博
