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魚料理全般のレシピ|おさらいキッチン        

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料理ジャンル別レシピ

魚料理全般の料理レシピ(193)

過去に紹介した「魚料理全般のレシピ」を集めました。

魚料理全般のレシピ:魚うどんの麺

魚うどんの麺

魚うどんの麺

料理名 魚うどんの麺
番組名 たけしの健康エンターテイメント!みんなの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月15日(火)

 

麺にサバ缶を練りこんだ魚うどん

ご当地健康法に学ぶ「脳」、「足腰」、「血管」の若返り法SPということで、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の若返りが期待できる料理3品を紹介。ここでは、まずサバ缶を練り込んだモチモチの奥薗流「魚うどんの麺」の作り方になります。生地を温めた缶汁で簡単!たったの10分で魚うどんを手作りします。

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魚料理全般のレシピ:ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~

ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~

ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~

料理名 ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年9月9日(水)

 

揚げ焼きサンマにピリ辛だれ

ノンストップ!では、秋の食卓に欠かせない「サンマ」がクックパッドで検索人気ワードということで、その中でも塩焼き以外の作り方で人気高い「ピリ辛揚げ焼き秋刀魚♪ご飯が止まらない~」の作り方を紹介。カリッと表面を揚げ焼きしたさんまにピリ辛だれがよく絡んだ一品。白い後はがよくすすみます!

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魚料理全般のレシピ:白身魚の中華蒸し

白身魚の中華蒸し

白身魚の中華蒸し

料理名 白身魚の中華蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 伊藤 栄里子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月15日(土)

 

ココナッツオイルでひと味アップ!

電子レンジで作る「白身魚の中華蒸し」の作り方になります。今回は鯛を使いますが、白身魚は養殖のものでOK!仕上げに温めたココナッツオイルを回しかけて、チリチリと音も楽しみます。ココナッツオイルと香味野菜でひと味アップ!

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魚料理全般のレシピ:白身魚のスパゲッティ

白身魚のスパゲッティ

白身魚のスパゲッティ

料理名 白身魚のスパゲッティ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 前田吟
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月5日(水)

 

火を止めてからいさきを加えて

楽らくクッキング~楽らく麺料理~ということで、「白身魚のスパゲッティ」の通り方の紹介です。スパゲッティをゆでている間にソースができる簡単で、スピードメニューでもあります。「抜群!プロの味です。うまいって言ってしまいますね。いさきがやわらかい。」と上沼恵美子さん。

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魚料理全般のレシピ:白身魚の酒蒸し

白身魚の酒蒸し

白身魚の酒蒸し

料理名 白身魚の酒蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年6月10日(水)

 

蒸す時に酒を加えて風味をプラス!

おいしさアップ!和の味つけということで、お酒を使った料理「白身魚の酒蒸し」の作り方の紹介です。魚のくせを出しにくくし、食材を柔らかくします。材料をフライパンに入れて、蒸すだけのシンプルで簡単な料理です。今回は、たいを使いますが、すずき、生たらなどでもおいしく出来ます。

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魚料理全般のレシピ:白身魚と野菜の塩煮

白身魚と野菜の塩煮

白身魚と野菜の塩煮

料理名 白身魚と野菜の塩煮
番組名 きょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年6月2日(火)

 

塩味であっさり。

おいしさアップ! 和の味つけということで、「白身魚と野菜の塩煮」の作り方の紹介です。甘みを加えずに塩味であっさりと煮ます。白身魚のやさしい旨みと野菜の味わいが際立った一品です。

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魚料理全般のレシピ:夏の魚介のホイル焼き

夏の魚介のホイル焼き

夏の魚介のホイル焼き

料理名 夏の魚介のホイル焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 中山エミリ
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月29日(金)

 

あさり・いさきなどの旨みを丸ごと

旬のクッキング~初夏の魚介~というテーマで、「夏の魚介のホイル焼き」の作り方の紹介です。あさりやあおりいか、いさきの旨みを丸ごと味わえる一品です。「大好きな味。このホイル焼きの中のソースは、一滴たりとも残したくない。ソースだけでものみたい!パンにつけて全部食べたいですね。」と上沼恵美子さん。

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魚料理全般のレシピ:白身魚のポワレ カラフルトマトソース

白身魚のポワレ カラフルトマトソース

白身魚のポワレ カラフルトマトソース

料理名 白身魚のポワレ カラフルトマトソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 植竹隆政
放送局 NHK
放送日 2015年5月25日(月)

 

ミニトマトと白身魚が映える一皿

収穫できるミニトマトを使って、なにかよい料理はありませんか」というお悩み・リクエストに3品作っておすすめしていました。ここでは「白身魚のポワレ カラフルトマトソース」の作り方の紹介です。今回は「いさき」を使いますが、たいやかれい、あいなめ、すずきなどの白身魚でもおいしく作ることができます。

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魚料理全般のレシピ:小魚の南蛮漬け

小魚の南蛮漬け

小魚の南蛮漬け

料理名 小魚の南蛮漬け
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月23日(土)

 

スッキリおいしく、やさしい!

おかずのクッキングでは、「小魚の南蛮漬け」の作り方を土井善晴さんが紹介していました。米酢と水を同量で合わせた南蛮酢で、やさしい誰でもたべやすく仕上げます。今回は、小アジとキスを使います。いろいろな小魚を揚げて、南蛮酢に漬けると4~5日楽しめます。ご飯にもお酒のおつまみにも!

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魚料理全般のレシピ:魚介とソラマメのスープうどん

魚介とソラマメのスープうどん

魚介とソラマメのスープうどん

料理名 魚介とソラマメのスープうどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 植竹隆政
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月27日(月)

 

絶品!旬のアサリとソラマメのうどん

ノンストップ!では、「カノビアーノ」の植竹隆政シェフが、まかないから「魚介とソラマメのスープうどん」を作っていました。旬のアサリとソラマメを使ったこの時期ならではの一品。仕上げのオリーブ油をゴマ油に代えると中華風に、薄口醤油で和風にも仕上がるアレンジの効くレシピです。

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