きょうの料理のレシピ

2022/11/11のNHK【きょうの料理】では、岡田吉之さんにより「かあちゃんのラーメン」のレシピが紹介されました。母の味を思い出しながら何度も試作を重ねたレシピです。しょうゆと酒、香味野菜のたれで豚肉をサッとゆでますが、これがスープのうま味になり、チャーシューのかわりにもなります。シンプルですが、僕にとっては懐かしの味。ラーメンはこれでないと（笑）

2022/11/11のNHK【きょうの料理】では、岡田吉之さんにより「パンプリン」のレシピが紹介されました。フランスで修行中にシェフが教えてくれた大切なレシピを、つくりやすくアレンジしました。パンを香ばしく焼いてプリン液につけ、フルーツと焼くだけ。食感と香り、甘味のバランスがいいお菓子です。

2022/11/11のNHK【ひるまえほっと】では、平岡淳子さんにより「かぶの葉炒めの混ぜ込みごはん ふんわり卵のせ」のレシピが紹介されました。野菜を余すことなく、おいしく食べる“使い切りレシピ”です。しっかり水分を飛ばすように炒めた“かぶの葉炒め”は冷蔵庫で1週間ほど保存できます。大根葉を使ってもおいしく仕上がります。

2022/11/10のNHK【ひるまえほっと】では、上島亜紀さんにより「アスパラとチキンのクリームレモン煮」のレシピが紹介されました。フライパンひとつでつくる、ごちそう煮込み料理。鶏肉を焼いて、煮込むだけ！アスパラガスは“食感”を残すのがポイントです。冷蔵庫で3日は保存できるので、つくり置きにもぴったりです。

2022/11/10のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、孫成順さんにより「八宝菜」のレシピが紹介されました。野菜シャッキリ！中国料理の定番メニュー。野菜を炒める前にゆでてシャッキリした歯ごたえに仕上げるところがポイントです。

2025/11/11のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「かぶのはちみつレモンマリネ」のレシピが紹介されました。はちみつを少し加えて酸味のカドが取れて食べやすくまろやかに仕上げます。

2022/11/9のNHK【ひるまえほっと】では、浜田陽子さんにより「和風フィッシュ＆チップス」のレシピが紹介されました。一般的なフィッシュ＆チップスは、白身魚とじゃがいもですが、今回は“さばと長芋”で、和風に仕立てました。粉ざんしょう、青のりの風味で上品な味わいです。

2022/11/9のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「さつまいものタッカルビ風」のレシピが紹介されました。韓国料理の「タッカルビ」をアレンジ！秋の味覚、さつまいもを鶏肉と合わせて甘辛く炒めます。

2022/11/9のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、井澤由美子さんにより「水キムチ風サラダ」のレシピが紹介されました。市販の乳酸菌飲料を使ってつくる、水キムチ風のサラダ。

2022/11/9のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「ふわふわフルーツサンド」のレシピが紹介されました。

2022/11/8のNHK【きょうの料理】では、みないきぬこさんにより「蒸しゆで野菜の温サラダ」のレシピが紹介されました。せいろや蒸し器がなくても、しみじみおいしい温野菜サラダが完成！じゃいもやたまねぎ、れんこんなど、好みの野菜にかえてもOKです。

2022/11/8のNHK【きょうの料理】では、みないきぬこさんにより「焼きブラウニー」のレシピが紹介されました。フライパンに生地を流し入れて焼き上げる。型いらずのブラウニー。焼き立ても、時間がたって味がなじんでからも、それぞれに味わい深いおやつです。

2022/11/8のNHK【きょうの料理】では、みないきぬこさんにより「ロール白菜」のレシピが紹介されました。ロール白菜4コがジャストで収まる20㎝フライパンを使うと効率よく熱が回るので、鍋でコトコト煮るより手早く煮込みが完了します。

2022/11/8のNHK【ひるまえほっと】では、野上優佳子さんにより「ちくわチーズの肉巻き」のレシピが紹介されました。あつあつでも、“冷めてもおいしい”お弁当におすすめの一品。ちくわに詰めるのは細切りにしたパプリカや、アスパラなどもおすすめ！食感や鮮やかな切り口も楽しめます。

2022/11/8のNHK【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、達人直伝！ごま徹底活用術。佐々木舞さんにより「黒ごまのフレンチトースト」のレシピが紹介されました。黒すりごまたっぷり！新感覚のフレンチトーストです。