きょうの料理のレシピ

2023/11/29のNHK系【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「かぶの吸い物」のレシピが紹介されました。

2023/11/29のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「野菜の炊き合わせ」のレシピが紹介されました。野菜それぞれのもつ甘みや香りが存分に楽しめます。

2023/11/29のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「水菜と揚げの炊いたん」のレシピが紹介されました。ふっくらとだしを吸い込んだ油揚げとシャキシャキの水菜の調和が見事な、定番のおばんざいです。

2023/11/29のNHK系【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「昆布と削り節のだし」のレシピが紹介されました。古くから日本料理に使われている『だし』。

2023/11/29のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「煮干しのだし」のレシピが紹介されました。みそ汁には欠かせない、日常的に愛されている身近なだし。

2023/11/29のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「精進だし」のレシピが紹介されました。動物性たんぱく質を使わない、最もうまみの強いだし。

2023/11/29のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、鈴木珠美さんにより「肉だんご入りフォー」のレシピが紹介されました。肉だんごでダシをとった旨み＆食べ応えのあるフォー。

2023/11/29のNHK【あさイチ】教えて名店さん！では、浅尾貴子さんにより「サーモンレアカツ丼」」のレシピが紹介されました。サクサクッ とろ～！人気店風のレシピ。

2023/11/29のNHK【あさイチ】では、山貝誠さんにより「サケの焼き漬け」」のレシピが紹介されました。安永6年創業・料亭『能登新』のレシピ。ご飯にはもちろんお弁当・おつまみにも！

2023/11/29のNHK【あさイチ】教えて名店さん！では、西山まどかさんにより「サケフレーク」」のレシピが紹介されました。安政2年創業・老舗『加島屋』のレシピ。

2023/11/28のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「豚汁」のレシピが紹介されました。豚肉と根菜、芋などをじっくり煮込んだ具だくさん汁です。豚肉のうまみでだしいらず。栄養のバランスもよく、心がホッとするおいしさです。

2023/11/28のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「さけの粕（かす）汁」のレシピが紹介されました。酒かすのやさしい風味が塩ざけによく合います。具材それぞれの持ち味が重なって、味わい深い一椀に。体が芯から温まります。

2023/11/28のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「ひじきご飯」のレシピが紹介されました。豚ひじき煮が、彩り豊かな混ぜご飯に大変身！春菊の爽やかな香りがひじきを引き立てます。

2023/11/28のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「ひじき卵サンド」のレシピが紹介されました。豚ひじき煮の塩気があるから、ゆで卵はそのままはさんでOK。卵のまろやかな味わいとひじきの食感のコントラストをお楽しみください。

2023/11/28のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「切り干しのハリハリサラダ」のレシピが紹介されました。切り干し大根のコリコリとした歯ごたえとうまみを楽しんで。ドレッシングは洋風に食べるならオリーブ油、中華風ならごま油と気分によって変えてみても。