きょうの料理のレシピ

2024/10/23のNHK【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「野菜のあっさりピクルス」のレシピが紹介されました。いつものピクルスとはひと味違う、汁ごと食べられる”おひたし”のような一品。野菜の皮や削り節の風味がきいたピクルス液は、程よい後味が抜群のおいしさです。

2024/10/23のNHK【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「いろいろきのこと野菜のスープ」のレシピが紹介されました。きのこの軸や野菜の皮を”うまみの素”として活用した、深い味わいのミネストローネ風スープです。隠し味にみそを加えて、秋らしいこっくり味に仕上げます。

2024/10/23のNHK系【きょうの料理】では、井上勝人さんにより「かぼちゃのリゾット風」のレシピが紹介されました。皮や種、ワタを煮て“かぼちゃだし”に！かぼちゃの自然な甘さが際立ち、旬の恵みを余すことなく楽しめます。

2024/10/22のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「ねぎ焼き」のレシピが紹介されました。大阪で愛される「ねぎ焼き」をつくりやすくアレンジ。ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

2024/10/22のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「とん平焼き」のレシピが紹介されました。卵と豚肉だけのシンプルな焼きもん。豚肉のボリュームたっぷりで満足感抜群！

2024/10/22のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「豚玉お好み焼き」のレシピが紹介されました。長芋入りの少量の生地でキャベツをフワッと包み込むことでカリふわな食感に仕上げます。

2024/10/21のNHK【きょうの料理】では、田代和久さんにより「みそじゃがのブルーベリーサワークリーム」のレシピが紹介されました。外はカリッ、中はホクッ。甘じょっぱくて香ばしい、どこか懐かしい味わいです。ブルーベリージャムとサワークリームのトッピングが軽やかな後味に仕上げます。

2024/10/21のNHK系【きょうの料理】では、田代和久さんにより「ポム・ランデーズ」のレシピが紹介されました。「ポム・ランデーズ」は、「じゃがいものランド風」という意味で、素朴でやさしい、じゃがいものスープ。フランスの南西部ランド地方のシンプルなじゃがいも料理。今回は焼いた魚のソース代わりにします。

2024/10/16のNHK系【きょうの料理】では、俳優・田中健さんにより「ハロウィーン弁当」のレシピが紹介されました。お嬢さんのお弁当をつくり続けている田中健さんが、ドラキュラが嫌うというにんにくが入ったサラダなど

2024/10/16のNHK【きょうの料理】では、俳優・田中健さんにより「パッタンおにぎり」のレシピが紹介されました。折りたたみおにぎり（おにぎらず）を田中さんがアレンジ。のり一面にご飯と4種類の具をのせて、パッタンと折りたたむおにぎりは、どこから食べても具のハーモニーが楽しめます。

2024/10/15のNHK系【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「芋けんぴ」のレシピが紹介されました。堅すぎず、カリッとシャリっと食感がよいのが手づくり「芋けんぴ」の特徴です。

2024/10/15のNHK【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「芋きんとん」のレシピが紹介されました。芋けんぴで残ったさつまいもの身でつくります。ほかのお菓子にも活用できるので、少し甘めに仕上げて保存性をアップ。栗の甘露煮を混ぜると、手軽に「栗きんとん」も楽しめます。

2024/10/15のNHK【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「芋ようかん」のレシピが紹介されました。四角くまとめるだけで、しっとり芋ようかんに早変わり！

2024/10/15のNHK【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「スイートポテト」のレシピが紹介されました。ほっこり素朴でやさしい味わい。

2024/10/14のNHK系【きょうの料理】では、渡辺あきこさんにより「いかにんじん」のレシピが紹介されました。にんじんの歯ごたえとするめのうまみが美味しい福島県の郷土料理「いかにんじん」