きょうの料理ビギナーズのレシピ

2025/8/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「いかとキムチのあえ麺」のレシピが紹介されました。いかは、刺身用の細切りを使えば切る手間いらず。いかの甘みとキムチの辛みで、くせになるおいしさです。

2025/8/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「そうめんチャンプルー」のレシピが紹介されました。堅めにゆで、冷水で締めたそうめんは、炒めてもちゃんとコシがあります。

2025/8/19のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「ツナと水菜のあえ麺」のレシピが紹介されました。サラダ感覚のあえ麺。そうめんになじんだツナのうまみと、野菜のシャキシャキ感が楽しめます。

2025/8/19のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「ぶどうゼリー」のレシピが紹介されました。ぶどうの皮を煮出して紫色のゼリーに仕上げます。ジューシーで甘い味わいに、思わずうっとり。

2025/8/19のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「すいかババロア」のレシピが紹介されました。すいかのおいしさがギュッと詰まったシャーベットをクリーミーなババロアにのせて。シャリっ＆まったり、2つの口当たりがたまらない、至福のデザートです。

2025/8/19のNHK系【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「ヨーグルトバーク」のレシピが紹介されました。水切りヨーグルトを薄くのばし、フルーツをのせて凍らせる簡単ヘルシーデザート。

2025/8/18のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「モカソフトクリーム」のレシピが紹介されました。ジョン・レノンが家族と軽井沢で食べていたコーヒー味のソフトクリーム、モカソフト。コーヒーの苦味を感じつつ、優しい甘さが口に広がる夏にぴったりの味。

2025/8/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「冷やしそうめん」のレシピが紹介されました。キリリと冷やしたそうめんを、だしの効いためんつゆでシンプルに味わいます。3種の薬味で風味の変化を楽しみましょう。

2025/8/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「めんつゆ」のレシピが紹介されました。手作りのめんつゆでそうめん、ひやむぎ、うどんなどに重宝します。

2025/8/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「トマトつゆそうめん」のレシピが紹介されました。トマトのうまみとさっぱり感を生かしたつゆで味わいます。めんつゆベースなので、そうめんとよくなじみ、酸味がマイルドに。

2025/8/18のNHK系【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「塩干しきゅうりの甘酢漬け」のレシピが紹介されました。塩もみして脱水してから干したきゅうりを甘酢に漬けます。生のきゅうりにはないパリッとした歯触りが特徴です。

2025/8/18のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「塩干しきゅうりのつくだ煮」のレシピが紹介されました。きゅうりが煮くずれたり溶けたりすることなく、芯まで味がしっかりとしみてパリパリに仕上がるのは、塩干しのひと手間をかけているからこそ。白いご飯にのせるのはもちろん、そうめんのつゆに加えるのもおすすめです。

2025/8/18のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「きゅうりとわかめといかの酢の物」のレシピが紹介されました。本来この酢の物は、信州の郷土野菜の肉厚なきゅうりと、塩抜きした塩丸いかでつくるのですが、手に入りやすい普通のきゅうりと生のいかでアレンジしています。

2025/8/13のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「ラタトゥイユ」のレシピが紹介されました。オリーブ油でなすやピーマンを炒め、トマトの水分で煮込みます。温かくても、冷たくてもおいしく、常備菜として活用できます。

2025/8/13のNHK系【きょうの料理ビギナーズ】では、「チキンソテーのラタトゥイユがけ」のレシピが紹介されました。シンプルに焼いたチキンに、温めたラタトゥイユをソースのようにかけます。