「おかずのクッキング」の記事一覧

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回鍋肉(ホイコーロー)チャーハン

回鍋肉(ホイコーロー)チャーハン

料理名 回鍋肉(ホイコーロー)チャーハン
番組名 おかずのクッキング
料理人 陳健太郎
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月24日(土)

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おかずのクッキングでは、陳健太郎さんが「回鍋肉(ホイコーロー)チャーハン」の作り方を紹介しました。回鍋肉の甘辛い濃厚な味で、しっとりパラパラご飯が食べ応えのあるおいしさです。

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きくらげのビール衣揚げ

きくらげのビール衣揚げ

料理名 きくらげのビール衣揚げ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月24日(土)

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「きくらげのビール衣揚げ」の作り方を紹介しました。ビールの衣でカリッと焼きます。

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きくらげと大根おろしあえ

きくらげと大根おろしあえ

料理名 きくらげと大根おろしあえ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月24日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「きくらげと大根おろしあえ」の作り方を紹介しました。きくらげをゆでてレモンを搾った大根おろしであえます。

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牛肉ときくらげのピリ辛炒め

牛肉ときくらげのピリ辛炒め

料理名 牛肉ときくらげのピリ辛炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月24日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「牛肉ときくらげのピリ辛炒め」の作り方を紹介しました。きくらげと牛肉をフライパンで焼いてピリ辛に味つけします。

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夏野菜を食べる南蛮漬け

夏野菜を食べる南蛮漬け

料理名 夏野菜を食べる南蛮漬け
番組名 おかずのクッキング
料理人 飛田和緒
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月17日(土)

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おかずのクッキングでは、飛田和緒さんが「夏野菜を食べる南蛮漬け」の作り方を紹介しました。南蛮漬けのいいろころは、野菜がたっぷり食べられること。エビから出る「だし」の力を借り、夏野菜を主役にする常備菜です。

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冷やし中華

冷やし中華

料理名 冷やし中華
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月17日(土)

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おかずのクッキングでは、さんが「冷やし中華」の作り方を紹介しました。暑い時には、さっぱりした麺が食べたくなりますね。土井先生の冷やし中華は、だしまで飲み干せるすっきりとした味が魅力です。昆布と削り節がつおでとっただしは、それだけで贅沢なごちそう。お好きな具材をのせて、冷たい合わせだしをかけてお召し上がりください。

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蒸しなすの海老しょうが塩だれ

蒸しなすの海老しょうが塩だれ

料理名 蒸しなすの海老しょうが塩だれ
番組名 おかずのクッキング
料理人 植松良枝
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月10日(土)

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おかずのクッキングでは、植松良枝さんが「蒸しなすの海老しょうが塩だれ」の作り方を紹介しました。なすは熱々でも冷やしたものでも。あっさりなすに香ばしいたれがからむ、すぐに作れてクセになる味です。

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鶏とうもろこし

鶏とうもろこし

料理名 鶏とうもろこし
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月10日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏とうもろこし」の作り方を紹介しました。鶏のサイコロから揚げと炒めとうもろこしを合わせました。お肉と野菜の相性を考えた、食べ合わせのよいお料理です。「鶏のサイコロから揚げ」鶏をサイコロ大に切ることで、から揚げの表面のガリッとした食感が強調されます。「揚げ方」サイコロ大のから揚げは返さないで、片面からほぼ火を通します。

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水菜と油揚げの辛子酢みそ和え

水菜と油揚げの辛子酢みそ和え

料理名 水菜と油揚げの辛子酢みそ和え
番組名 おかずのクッキング
料理人 柳原尚之
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月3日(土)

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「水菜と油揚げの辛子酢みそ和え」の作り方を紹介しました。

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ポークカレー

ポークカレー

料理名 ポークカレー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月3日(土)

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ポークカレー」の作り方を紹介しました。「欧風カレー」は、玉ねぎをしっかり炒め、カレー粉、小麦粉をふりこみ、焼いた肉がやわらかくなるまでじっくり煮込むという、インドのエスニックなカレーが日本に入る前の、なじみ深いカレーです。材料は、肉、玉ねぎ、にんにく、しょうがといたってシンプル。技を極めて、老舗ホテルのカレーのように、深みのあるカレーを目指します。

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