【あさイチ】ふわふわの卵雑炊
ふわふわの卵雑炊
| 料理名 | ふわふわの卵雑炊 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 安井レイコ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月5日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、新感覚の「しめ」メニューを紹介。ここでは「ふわふわの卵雑炊」の作り方になります。濁りのない透明なスープ、ふわふわの卵にするポイントは卵の溶き方！フォークを使って卵を持ち上げるように溶きましょう。
ふわふわの卵雑炊の材料(２～３人分)
| 寄せ鍋の残りつゆ | カップ2(400ml) |
| 冷やごはん | 75g(茶わん軽く1杯) |
| 卵 | 2コ |
| 万能ねぎ | 適量 |
ふわふわの卵雑炊の作り方
1、卵(2コ)はカラザを取り、軽くかき混ぜたあとフォークで持ち上げるようにしながら、しっかり混ぜます。
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2、冷やごはん(75g(茶わん軽く1杯))は、入れる直前に流水でぬめりを取るように洗いながらほぐします。
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3、寄せ鍋の残りつゆカップ2(400ml)が沸騰してきたら洗ったごはんを入れます。
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4、もう一度沸騰したら、(1)の卵を全体に回し入れ、ゆっくりと箸で2回程度かき回します。
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5、ふたをして火を止めます。
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6、20秒たったらふたを開け、万能ねぎ(適量)のみじん切りを散らします。
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