【あさイチ】根菜皮かき揚げ
根菜皮かき揚げ
| 料理名 | 根菜皮かき揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 高崎順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月11日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、しなびた根菜の皮を使った「根菜皮かき揚げ」の作り方を紹介。
根菜皮かき揚げの材料(２人分)
根菜の皮(合計で50g)
| しなびたごぼうの皮 | 適量 |
| しなびたかぶの皮 | 適量 |
| しなびたにんじんの皮 | 適量 |
| しなびただいこんの皮 | 適量 |
| 天ぷら粉 | 50g |
| 水 | 80ml |
| 青のり | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適宜 |
根菜皮かき揚げの作り方
1、しなびたごぼうの皮(適量)、しなびたかぶの皮(適量)、しなびたにんじんの皮(適量)、しなびただいこんの皮(適量)をピーラーでむき、細切りで4～5cmくらいに長さをそろえます（根菜の皮は合計で50g）。余分な水分はペーパーで拭いておきます。
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2、ビニール袋に(1)と青のり(小1)を入れ、天ぷら粉(分量外)をまぶします。
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3、水で溶いた天ぷら粉(50g)に(2)を入れ、中温(165～170度)に熱したサラダ油で揚げます。
裏表、それぞれ2～3分揚げたらできあがり。
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