【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚ロースのパンプキンソース
豚ロースのパンプキンソース
| 料理名 | 豚ロースのパンプキンソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年3月21日（水） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚ロースのパンプキンソース」の作り方の紹介です。「特に女性に好まれそうな、甘酸っぱくておいしいソース。かぼちゃの甘さが豚肉にすごく合いますね。見た目もかわいらしいし、これが食卓に出たら盛り上がりそう（笑）」と上沼恵美子さん。
豚ロースのパンプキンソースの材料(２人分)
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 6枚 |
| かぼちゃ | 100g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白ワイン酢 | 小さじ2 |
| ブイヨン | 100ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
豚ロースのパンプキンソースの作り方
1、かぼちゃ(100g)はラップで包み、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
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2、豚ロース肉(しょうが焼き用 6枚)の片面に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油 大さじ1/2を中火で熱し、豚肉の両面を焼いて取り出します。
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3、(1)のかぼちゃを皮つきのまま1cmの角切りにします。
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4、(2)のフライパンに白ワイン酢(小2)を加えて煮立て、ブイヨン(100ml)を加え、煮立ったらかぼちゃ、分量の塩(小1/3)を加えて中火で1分煮ます。
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5、(4)に残りのバージンオリーブ油(大1/2)、こしょう(適量)を加えて味を調えます。
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6、器に豚肉を盛り、ソースをかけて黒こしょう(適量)をふります。
