【あさイチ】サラダうどんタンタン風
サラダうどんタンタン風
| 料理名 | サラダうどんタンタン風 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | SHIORI |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月28日（水） |
生野菜たっぷり！
「あっと驚くようなうどん料理を作りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「サラダうどんタンタン風」の作り方をSHIORIさんが紹介おすすめ。野菜たっぷりでヘルシー＆ラー油でピリ辛の豆乳だれと合わせていただきます。
サラダうどんタンタン風の材料
A
| トマト | 1/2コ |
| レタス | 2枚 |
| きゅうり | 1/2本 |
B
| 青じそ | 3枚 |
| みょうが | 1コ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| ねぎ(みじん切り) | 15cm分 |
| くるみ(粗く砕く) | 20g |
C
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| みそ | 小さじ2 |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 100ml |
| 豆乳 | 300ml |
| 冷凍うどん | 2玉 |
| ラーユ | 適量 |
サラダうどんタンタン風の作り方
1、Aのトマト(1/2コ)・レタス(2枚)・きゅうり(1/2本)は食べやすい大きさに切ります。青じそ(3枚)は手でちぎり、みょうが(1コ)は縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水けを切ります。A、Bの青じそ(3枚)・みょうが(1コ)ともに冷蔵庫で冷やしておきます。
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2、フライパンにサラダ油(小1)を入れ中火で熱し、豚ひき肉(150g)を広げてこんがりと焼きます。ねぎ(みじん切り 15cm分)、くるみ(粗く砕く 20g)、Cの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・みそ(小さじ2)を入れて全体がなじむまで炒めます。
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3、めんつゆ(3倍濃縮 100ml)と豆乳(300ml)を混ぜあわせ、スープを作ります。冷凍うどん(2玉)は電子レンジで解凍し、氷水にとり、水けをよくきります。
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4、器にうどんを盛って、スープを注ぎ、(2)、(1)をのせ、ラーユ(適量)をまわしかけます。
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