【キューピー3分クッキング】塩肉じゃが
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塩肉じゃが
| 料理名 | 塩肉じゃが |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 石原洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016/4/5(火) |
塩肉じゃがの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) 200g |
| じゃが芋(男爵) 3個(450g) |
| 新玉ねぎ 2個(400g) |
| スナップえんどう 100g |
| 酒 大さじ3 |
| みりん 大さじ2 |
| 塩 小さじ1+1/3 |
| 油 大さじ1 |
| 水 1カップ |
塩肉じゃがの作り方・レシピ
- じゃが芋は皮をむいて5~6等分の一口大に切ります。新玉ねぎは2cm幅のくし形に切り、バラバラにほぐします。スナップえんどうは両側の筋を取ります。※じゃが芋はホクホクとした男爵がおすすめです。少し大きめに切ります。新玉ねぎを使うことで、とろりとした甘みが引き出されます。
- 豚肉は大きいものがあれば、食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油(大さじ1)を熱し、じゃが芋を入れて3分ほど炒めます。じゃが芋が少し透き通ってきたら新玉ねぎを加えて炒めます。全体に油がまわったら豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら水(1カップ)を加えます。
※じゃが芋は透き通るまで炒め、豚肉にしっかり火を通しておくと、煮込んだときにアクが出にくくなります。
- 煮立ったら酒(大さじ3)、みりん(大さじ2)、塩(小さじ1+1/3)を加えます。落としぶたをして、弱めの中火でじゃが芋がやわらかくなるまで12~15分煮ます。最後にスナップえんどうを加え、再び落としぶたをして4~5分煮ます。
※じゃが芋は形を残して仕上げても、煮崩れるまで煮てもおいしくいただけます。好みのやわらかさに調整してください。
- 器に盛り、塩肉じゃがの完成です。
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