【おかずのクッキング】鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン
鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン
| 料理名 | 鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月21日（土） |
あったか濃厚！
おかずのクッキングで、コウケンテツさんが「鶏とマッシュルームのカレークリームグラタン」の作り方を紹介です。ホワイトソースを作らずに簡単に女性に人気のグラタンを作ります。カレー粉でほんのりスパイシー。濃厚なのにすっきりと食べられるグラタンレシピです。
鶏とマッシュルームのカレークリームグラタンの材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| マッシュルーム | 5個 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 20g |
| 牛乳 | 2カップ |
| 塩 | 適量 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| パセリのみじん切り | 適量 |
鶏とマッシュルームのカレークリームグラタンの作り方
1.鶏もも肉(1枚)は一口大に切る。玉ねぎ(1/2個)、マッシュルーム(5個)は縦に薄切りにする。ボウルに玉ねぎ、マッシュルームを入れ、小麦粉(大3)、カレー粉(小2)をまぶす。
※小麦粉を炒める前にまぶしておく
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2.フライパンにオリーブオイル(大1)を中火で熱し、鶏肉に塩(少々)をふりさっと炒める。色が変わったら、弱火にしてバター(20g)を溶かし、1の玉ねぎ、マッシュルームを粉ごと加えて中火で炒める。
※弱火でじっくり炒め、粉とバターをなじませる
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バターがなじんだら、牛乳(2カップ)を少しずつ加えて混ぜながらとろみがつくまで5～6分煮詰める。塩(小1と 1/3)を加えて全体が均一になる混ぜよく混ぜる。
※1回1回煮詰めることで、濃厚でなめらかなソースに
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3.2を耐熱の器に入れてピザ用チーズ(50g)を散らし、オーブントースター(1000W)で4～5分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
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4.パセリのみじん切り(適量)をふり、ムのカレークリームグラタンの完成。
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