【キューピー3分クッキングのレシピ】アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ ・奥田政行 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

キューピー3分クッキングのレシピ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

料理名 アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 奥田政行
放送局 日本テレビ
放送日 2026/11/7(土)
2026/11/7の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、奥田政行さんにより「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。熱湯でゆすいで、塩気を落としてから仕上げる「ゆで論」で作ります、最もシンプルな基本のパスタ

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの材料(2人分)

スパゲティ(やや細めのもの) 160g
にんにく 2~3かけ
赤唐辛子 1/2本
パセリの粗みじん切り 大さじ2
塩、オリーブ油

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの作り方・レシピ

  1. にんにく2/3量は6㎜厚さの輪切りにし、芽を除きます。残りはできるだけ薄い輪切りにします。赤唐辛子は種を除き、4等分ほどにちぎります。
  2. 鍋に湯3ℓを沸かし、塩75gを加え、スパゲティを表示時間通りにゆではじめます。別の鍋にたっぷりの湯を沸かします。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ4と6㎜厚さのにんにくを入れ、中火にかけます。にんにくが薄いきつね色になったら薄い輪切りのにんにくを加え、弱めの中火で熱し、にんにくがきつね色になってオリーブ油に香りが移ったら、火を止めてにんにくを取り出します。
  4. 耐熱ボウルに(3)の熱いオリーブ油、赤唐辛子、パセリを入れてさっと混ぜます。オリーブ油大さじ1+1/3を加え、90℃くらいに温度を下げます。
  5. スパゲティはゆで上がったらザルに上げ、(2)の別の鍋の湯の中でさっと(1秒ほど)ゆすぎ、湯をきって(4)に加えます。
  6. 3回ほど大きく混ぜ、器に盛って(3)のにんにくを散らします。

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