【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちんのレシピ】ナスとモッツァレラのトマトパスタ ・井上祐貴・和田明日香 | おさらいキッチン        

【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】ナスとモッツァレラのトマトパスタ

滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちんのレシピ・ナスとモッツァレラのトマトパスタ

ナスとモッツァレラのトマトパスタ

料理名 ナスとモッツァレラのトマトパスタ
番組名 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん
料理人 井上祐貴
出演者 和田明日香
放送局 TBS
放送日 2026/10/30(金)
2026/10/30のTBS系【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】では、井上祐貴さんにより「ナスとモッツァレラのトマトパスタ」のレシピが紹介されました。番組で紹介されたレシピを、家庭で作る際に確認しやすいよう材料と作り方に分けてまとめています。「ナスとモッツァレラのトマトパスタ」の詳しい材料と作り方をご紹介します。

ナスとモッツァレラのトマトパスタの材料(3人分)

ナス 中1本(100g)
ミニトマト 16個
にんにく 1片
モッツァレラチーズ 50g
バジル 5〜6枚
パスタ(リングイネ) 210g
オリーブオイル 適量
塩 適量
砂糖 小さじ1/2

ナスとモッツァレラのトマトパスタの作り方・レシピ

  1. 鍋に湯を沸かし、塩(湯の1%)を加えます。
  2. ナスはひと口大の乱切り、ニンニクはみじん切り、ミニトマトは半分に切ります。
  3. パスタを袋の表示時間より1分短めにゆでます。
  4. フライパンにナスを皮目を下にして入れ、オリーブオイル(大さじ1)とニンニクを加えて焼きます。
    ※ナスは身から焼くと油を吸いすぎるので、皮から焼くのがおすすめ
  5. ナスに少し焼き色がついてきたら、ミニトマトを皮目を下にして入れ、焼きます。ミニトマトの上に塩(小さじ1/2)・砂糖をふり、少し焦げ目がつくまで焼いたら、ミニトマトを潰しながら炒めます。
    ※焼き目をつけてから潰すと、香ばしさとトマト本来の甘み・うまみが引き立つ
  6. ゆで汁(お玉半杯くらい)を加え、塩で味を調えます。
  7. ゆで上がったパスタを湯をきって加え、手でちぎったバジル・オリーブオイルを加えて和え、手でちぎったモッツァレラチーズを加えます。
  8. 器に盛り、バジルを散らします。

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