【滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん】ナスとモッツァレラのトマトパスタ

ナスとモッツァレラのトマトパスタ
| 料理名 | ナスとモッツァレラのトマトパスタ |
| 番組名 | 滝沢カレン&和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 井上祐貴 |
| 出演者 | 和田明日香 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/10/30(金) |
ナスとモッツァレラのトマトパスタの材料(3人分)
| ナス | 中1本(100g) |
| ミニトマト | 16個 |
| にんにく | 1片 |
| モッツァレラチーズ | 50g |
| バジル | 5〜6枚 |
| パスタ(リングイネ) | 210g |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
ナスとモッツァレラのトマトパスタの作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かし、塩(湯の1%)を加えます。
- ナスはひと口大の乱切り、ニンニクはみじん切り、ミニトマトは半分に切ります。
- パスタを袋の表示時間より1分短めにゆでます。
- フライパンにナスを皮目を下にして入れ、オリーブオイル(大さじ1)とニンニクを加えて焼きます。
※ナスは身から焼くと油を吸いすぎるので、皮から焼くのがおすすめ - ナスに少し焼き色がついてきたら、ミニトマトを皮目を下にして入れ、焼きます。ミニトマトの上に塩(小さじ1/2)・砂糖をふり、少し焦げ目がつくまで焼いたら、ミニトマトを潰しながら炒めます。
※焼き目をつけてから潰すと、香ばしさとトマト本来の甘み・うまみが引き立つ - ゆで汁(お玉半杯くらい)を加え、塩で味を調えます。
- ゆで上がったパスタを湯をきって加え、手でちぎったバジル・オリーブオイルを加えて和え、手でちぎったモッツァレラチーズを加えます。
- 器に盛り、バジルを散らします。










