【滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん】無水トマトチキンカレー
無水トマトチキンカレー
| 料理名 | 無水トマトチキンカレー |
| 番組名 | 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん |
| 料理人 | 和田明日香 |
| ゲスト | 小森隼 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2026/9/4（金） |
無水トマトチキンカレーの材料(3人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(450g) |
| 液体塩こうじ(または牛乳) | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| なす | 2本 |
| マッシュルーム | 1パック |
| トマト | 3個 |
| 米油 | 大さじ2 |
[A]
| クミン(ホール) | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 赤だし味噌 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2〜 |
| バター | 10g |
| ごはん | 3杯分 |
無水トマトチキンカレーの作り方・レシピ
- 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、液体塩こうじ(または牛乳)をもみ込みます。
※液体塩こうじ(または牛乳)で鶏もも肉をしっとり柔らかくする - 玉ねぎとにんにくは薄切りにし、なすは2cm幅の半月切りにします。マッシュルームは半分に切り、トマトは横半分に切ります。
- フライパンに米油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。色づいたら[A]のクミン(ホール)小さじ1、カレー粉大さじ1を加えて、油とよくなじませます。
- 鶏もも肉、なす、マッシュルーム、トマトを加えて炒め合わせ、赤だし味噌を加えます。ふたをして弱めの中火で20分、時々混ぜながら煮込みます。
※焦げ防止のためトマトは最初に絞って入れる
※野菜から出た水分を逃がさないため蓋はしめる
※水分が出たら煮詰めて旨みを凝縮する - トマトの皮をできるだけ取り除き、味をみて塩で調えます。強火で5分煮て少し煮詰めたら火を止め、バターを加えて混ぜます。
※トマトの皮を取り除くと口当たりがよくなる - 器にごはんとカレーを盛ります。
